端午节 | 万水千山“粽”是情

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楼主 2018-12-05 17:34:49
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吃粽子迎端午




        农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是中华民族古老的传统节日之一。端午也称端五,端阳。在春秋之前端午节是祛病防疫的节日,后因爱国诗人屈原在此日殉国明志而演变成中国人民祭奠屈原 以及缅怀华夏民族高洁情怀的节日。



下面跟着小青聊聊端午节的习俗吧


端午节赛龙舟


      赛龙舟,是端午节的主要习俗。相传起源于古时,楚国人因舍不得贤臣屈原投江死去,许多人划船追赶拯救。他们争先恐后,追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之。人们借划龙舟驱散江中之鱼,以免鱼吃掉屈原的身体。


  佩香囊  
      端午节小孩佩香囊,传说有避邪驱瘟之意(古时人们以为自己发病是因为妖魔鬼怪上身),实际是用于襟头点缀装饰。香囊内有朱砂、雄黄、香药,外包以丝布,清香四溢,再以五色丝线弦扣成索,作各种不同形状,结成一串,形形色色,小巧可爱。在中国某些南方城市,青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
   悬艾   
       民谚说:“清明插柳,端午插艾”。在端午节,人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家户户都要洒扫庭院,以菖蒲、艾条插于门眉,悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花,制成人形或虎形,称为艾人、艾虎;制成花环、佩饰,美丽芬芳,妇人争相佩戴,用以驱瘴。
  挂荷包和拴五色丝线  

应劭《风俗通》记载:“五月五日,以五彩丝系臂,名长命缕,一名续命缕,一命辟兵缯,一名五色缕,一名朱索,辟兵及鬼,命人不病瘟”。

中国古代崇敬五色,以五色为吉祥色。因而,节日清晨,各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时,禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃,只能在夏季第一场大雨或第一次洗澡时,抛到河里。

  点雄黄酒  
      雄黄也是一种药材,据说能杀百毒。所以在端午节时,陕西人会将雄黄泡在酒中,在小孩的耳朵、鼻子、脑门、手腕、脚腕等处抹上雄黄酒,据说,这种做法可以使蚊虫、蛇、蝎、蜈蚣、壁虎、蜘蛛等不上身。


是不是感觉少了什么

没错

下面重点介绍一下

粽子


南甜北咸吃粽子


端午节吃啥粽子?

白水粽

赤豆粽

蚕豆粽

枣子粽

玫瑰粽

瓜仁粽

猪油粽

猪肉粽

火腿粽

香肠粽

虾仁粽

肉丁粽

      粽子又称“角黍”、“角粽”,由粽叶包裹糯米 蒸制而成,是汉族传统节庆食物之一。其由来已久,花样繁多。端午节的早晨家家吃粽子纪念屈原,一般是前一天把粽子包好,在夜间煮熟,早晨食用。包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,某些地区也有用竹叶的,统称粽叶。

下面小青给大家介绍一下各地的粽子

准备好纸巾

别留口水了

1.北京粽子

算是北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,外形一般为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在北京周围很多地区,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味。口味以甜粽为主。


2、四川辣粽

无辣不欢的四川人别有创意地在粽子里放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约 60 克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。


3、广东粽子

这里的粽子个头较小,外形漂亮,后面隆起一只尖角,状如锥子。包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等丰富的馅料,是传统裹蒸粽做法,丰富的材料能让不同口味的人获得满足。


4、苏州夹沙粽

苏州人的糕点一般都做法精细。猪油夹沙粽子,是选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。


5、山东黄米粽子

山东这种选用黄黏米来包裹的粽子口感黏糯,夹以红枣,粽子的风味独特,食用时,一般可根据食客习惯,佐以白糖,来增加甜味。


6、闽南烧肉粽

流行在闽南地区的烧肉粽选材非常讲究,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润不腻。


7、嘉兴五芳斋大肉粽

作为全国最有名的粽子品牌,五芳斋的粽子口味多样,尤其是大肉粽,粽子肉香浓郁,软糯润泽,鲜美可口。


8、西安蜂蜜凉粽

这种据说始于唐代的粽子吃饭,就是在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。主要原料是糯米、蜂蜜,味道清爽甜糯。


9、星巴克星冰粽

这种透明小巧的粽子更像一个甜品,不同于传统的粽香体验很受年轻人的欢迎。星冰粽的灵感源自星巴克经典饮品,裹以清新粽叶,里层是 Q 滑爽口的冰皮包裹着甜蜜而缤纷的馅料,清新宜人,冰凉爽口,再加上小巧玲珑的体量更是讨人欢喜。


10、海南堆粽

这种粽子非常巨大,由芭蕉叶包成方锥形,一般重量在好几公斤,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。


以上几款粽子

信宝们吃过哪几种呢

你们觉得哪一种粽子最好吃呢





编辑 /司马胜龙

来源:综合自网络

-完-


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