台山70岁阿姨在广州卖“台山粽”20多年,深受街坊们喜爱!

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楼主 2018-11-07 13:19:41
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惠福东路称得上是一条广为人知的美食街,因为临近北京路,这里也是不少年轻人的青睐之地。这里除了有装修时尚的食肆,还有一些不起眼的小档口,卖着诱人的美味。

肥姨虽然是一位台山人,但是她在惠福东路卖粽子已经有二十多年了。每天早晨,肥姨都会在街边搭一张桌子,放两大盆原材料,再架一口大煲,边裹粽子边卖粽子。


肥姨的粽子档虽然没有体面的店铺,就连店名也只是印在一块小小的塑料板上。但大家可别小看了这个档口,每逢端午前夕,帮衬肥姨的顾客可以排到几十米外,甚至有时候还会有顾客一次性预订上千个粽子。

肥姨的咸肉粽个头大,剥开粽叶后还可以在糯米上清晰看见粽叶的紧致勒痕,一口咬下去,恰到好处的香味即刻填充整个口腔。当然,这少不了五花肉的“功劳”。

台山咸肉粽


咸肉粽的口感结实而不黏牙,软糯的米粒与五花肉、咸蛋黄紧紧融为一体。咸蛋黄“粉粉”的口感恰好与糯米相得益彰。五花肉的肉香味更令人垂涎三尺,肥瘦正好,在嘴里嚼动着已分不清哪里是瘦肉哪里是肥肉,那份润滑的口感让人“爱不释口

台山红豆枧水粽


来源:广州日报大洋网

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