穿越三千年,一个粽子千年来都经历了什么?

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楼主 2018-11-08 23:54:23
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粽子

一捧糯米、三两张荷叶、清水煮沸

却跨越三千年

成为每年端午家家户户的桌上常客

那么,一颗粽子

三千年来都玩了些什么呢?


有人说,它为屈原而生

还有人说,它为伍子胥而生

到底为谁生,只有粽子自己知道!!!


粽子的千年之旅


春秋之始

“角黍”“筒粽”盛行

(菰叶包黍米成牛角状的“角黍”、竹筒装米密封烤熟的“筒粽”)


东汉末年

已经有了四角形的广东咸水棕


晋代的粽子

升级为端午节的标配产品

还加入中药材“益智仁”

美其名曰“益智粽”


南北朝时

还出现了肉、板栗、红枣等所谓的花式粽子馅料

甚至进一步升级为礼尚往来工具


大唐粽子

白莹如玉

还跨过东海,传入日本


宋代人更会玩

“艾香粽”“蜜饯粽”都是小意思

还用粽子堆成亭台楼阁的造型


明清时期

粽子成了吉祥品

奔赴考场前必吃形似毛笔的“笔粽”

寓意“必中”

(注:从左到右第二个为笔粽)


一颗粽子通南北


北方粽子

个头大且壮

红枣、豆沙是必选

甜甜的


南方粽子

外表玲珑好秀气

火腿、鲜肉和蛋黄,馅料丰富

有点咸


四川粽子

四川人爱吃辣

馅料里加点儿辣椒粉

重口味爱好者还要将腐乳、泡椒

甚至榴莲统统塞进去


湖州粽子

身形瘦长,中间凹,两头翘

线条优美,小巧优雅

被人戏称为“美人粽”


侗族的粽子节

除了常见的三角粽之外

还有形状独特的柱子粽、双对粽

小的有几两一个,大的能有十几斤


一颗小小的粽子

遍布中国大地

还飞向了世界的大舞台


朝鲜的“车轮饼”、日本种子米粉粽

越南代表“天地合一”的圆形粽子、方形粽子

缅甸以香蕉和椰蓉作馅的粽子

马来粽、泰国粽、拉丁美洲粽子……

各有各的不同


一颗粽子可以变换成多种形状

三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形

……


一颗粽子的不同做法


竹叶粽

取竹叶裹白糯米粽煮之,尖有如生切菱角


艾香粽

糯米淘净,夹枣、栗、绿豆,以艾叶浸米裹,入锅煮


甜茶粽

取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子,其粽子色泽金黄油亮,入口润滑细嫩


腊肉香肠粽

腊肉香肠包的小粽,入口就有过年团圆的气息


薄荷香粽

薄荷水浸米先蒸软,拌洋糖,用箬裹作小粽再煮


火腿粽

入火腿块包粽,火腿要金华者,精肥适均


九子粽

“四时花竞巧,九子粽争新。”(唐玄宗李隆基)

即为九只粽连成一串,有大有小,大的在上,小的在下,形状各异,并用九种颜色的丝线扎成


蛋黄粽

中间一个蛋黄,蛋黄必须采用上好鸡蛋,入口甜咸而不反感

端午节将至

粽子的故事那么多

你还知道哪些呢?


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