1分钟学会粽子的4种包法,简单又好看,还愁端午没有粽子吃吗?

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楼主 2018-11-07 15:04:03
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快到端午节了,今天就来教大家几种粽子的包法,

常见的粽子有三角的,四角的,牛角形的,还有长形的,你会哪个呢,快来看看吧!

三角粽的包法


1,取2张粽叶剪取尾部硬杆

2,叶子正反相贴毛面相对

3,在三分之一处折成漏斗

4,在漏斗中加入糯米,用筷子戳实

5,接着将多余的粽叶向自己的方向弯下去

6,再顺着三角的边将所有的粽叶都折好

7,包的过程中手一定不能松

8,用绳子在粽腰处扎紧打结

9, 手法熟练后,一会就一大盆

经典四角粽子包法


1,取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙

2,填入少量的馅(这里先用糯米示范),摊平

3,加入两颗蜜枣在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。

4,将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图

5,如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。

6,到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。这步需要多加练习才会好看~

7,左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图

8,绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。

9,成品

牛角粽子包法


1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。

2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。

3、在锥筒中填入糯米。

4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。

5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。


包粽子不捆线的做法

1,粽叶刷洗干净

2,剪去顶部的硬梗。

3,烧一锅开水焯烫粽叶。

4,捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性,包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中,随用随取。

5,下面隆重出场的就是本次包粽子的主角——我家的“阿拉丁神针",包出不用捆线的粽子全靠这根针。我妈磨了几十年终于磨出这么一根针,以后要当传家宝传给我喽。(请忽略我一本正经的胡说八道!)

包蛋黄鲜肉粽的方法:

1,五花肉加生抽、老抽、糖、盐、绍酒放冰箱冷藏一夜备用。老抽和生抽可以适当多一些,后面要用来拌米。

2,用腌肉的汤汁把米拌匀。糯米不需要提前浸泡,这样包出来的粽子才能紧实Q弹。

3,取出咸蛋黄,和肉一起都放在拌好的米上,用起来方便。

4,挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。

5,底部要对齐,不要有缝隙。

6,先放一勺米。

7,放一块肉,一个粽子用了约30g肉。

8,再添些米,放上蛋黄,再补充些米把漏斗填实。可以轻轻拍打侧面,让米之间尽量不要留缝隙。

9,把粽叶盖上,按照粽体的形状用粽叶裹起来。

10,剩下尾部细长的一段截去不要。

11,挑选一片小一些细长的粽叶,接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了,没有漏米的地方。

12,重头戏来了。。。在粽子中心部位插入粽针

13,把粽叶穿过针孔。

14,轻轻拉过粽针,顺势把粽叶抽出头。

15,尾部全部抽出来。

16,就这样子。



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