端午节要来了,粽子你准备好了吗?

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楼主 2018-11-07 21:57:23
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与端午节相关的习俗可不少——喝雄黄酒、挂菖蒲艾草、佩香囊、看龙舟竞渡、吃粽子……

再过几天就是端午节了,粽子可以先吃起来了——清香扑鼻的粽箬包着白花花的糯米,里面夹着肥瘦相间的五花肉,酥软流油的咸蛋黄,或是香甜的豆沙……

说到粽子,有些市民在超市、电商平台等选购各种口味的粽子,也有不少市民选择自己包粽子。想吃可口的粽子,你会选择购买还是自制呢?选购、自制粽子时要注意哪些问题呢?



价格亲民 快乐购粽

 上周末,记者走进我县几家超市发现,粽子专卖区悬挂着大大的“粽”字广告牌,礼盒装粽子、袋装粽子被摆放在显眼位置,豆沙、栗子、蜜枣、鲜肉、蛋黄等各种口味的粽子琳琅满目。

今年粽子的价格继续走“亲民”路线,袋装粽子约几十元一包,每个粽子价格为四五元至十多元不等;礼盒装粽子价格约为一两百元。粽子专卖区的销售员称,各品种粽子都已经上架了,端午节前不会再上新货了,最近几天是购买高峰。部分超市的粽子优惠促销也已经开始,例如买几十元粽子送一袋某品牌粽子。

在超市粽子专卖区前,一位正在选购粽子的张先生表示,现在物质条件丰富,粽子不一定要端午节才能吃,平时想吃随时可以买。家里人不多,注重保健养生,过端午节吃几个粽子应应景就可以,不会一日三餐都吃粽子。

另一名正在购买粽子的袁大妈笑称,自己更愿意购买五芳斋、知味观、楼外楼等品牌的袋装粽子,不会考虑选购小牌子或者杂牌子的粽子,也不愿意在粽子包装上多花钱。


网购粽子 多留心眼

对于平时就喜爱网购的人来说,从网上购买粽子挺顺手的。不过,网购粽子可要多留个心眼。

23岁的小方是网购爱好者,小到行李箱贴纸,大到冰箱、洗碗机等等都在网上购买。最近,电商平台上的“618”促销活动搞得红红火火,不少店家纷纷推出粽子促销活动。小方选择了省内知名品牌的粽子礼盒,直接寄给家在杭州的亲戚。她说:“当初在外读大学时,舅舅、舅妈给了不少照顾,现在大学毕业回到家乡工作,没有时间去拜望长辈,给他们寄几盒粽子聊表心意。”

“送食物给亲友吃,最重要的是吃得安心,一旦发生因粽子变质引发的食物中毒就不好了。”小方坦言,网购粽子最怕买到“僵尸”粽、变质粽子,食用后有害健康,而且维权不易,影响心情。

小方介绍,初夏来临,天气炎热,因为担心粽子没有冷藏保鲜措施而变质,她选择粽子时也非常讲究,首先要了解粽子的生产日期、保质期以及外包装上是否有“QS”标识等;其次不购买无厂名、厂址的粽子,不在微信朋友圈购买粽子;尽量选择口碑好的知名品牌的真空包装的粽子。



 

自制粽子 口味适宜

“虽然超市里卖的粽子有很多口味,但是没有我喜欢吃的粽子。自己包粽子虽然麻烦,但是喜欢什么口味就可以放什么馅,吃起来特别美味、新鲜。”家庭主妇叶女士告诉记者,她在菜市场采购了糯米、粽箬、红豆、蛋黄、海虾干、香菇、鱿鱼、牛肉、小米等等。

叶女士笑着说,作为一个合格的“吃货”,学会包粽子是倒逼出来的。粽子这样传统的美食,配方也有了创新,除了常规的肉粽、豆沙粽、赤豆粽、鲜肉蛋黄粽、白米粽,还有海鲜粽、水果粽、火腿粽、牛肉粽、鲍菇腊肉粽等等,实在是引人垂涎欲滴。想要吃到新鲜又合口味的粽子,只能自己买食材动手了。

“网络上关于如何包粽子的详细图文甚至视频非常多,多包几个粽子就能够熟练掌握包粽子的技术了。如果不怕麻烦,还可以包一口一个的小粽子。”叶女士算了算食材的价格,她说,自己包粽子,成本挺高的,与买成品的价格差不多,尤其是海鲜蛋黄粽,成本价约10元。煮好粽子后,剥开粽箬就能闻到一股扑鼻而来的清香,里面满满的馅料,每咬一口,都是满足感。

叶女士说,包粽子并不难。如果有时间,对粽子又有要求,推荐自己包粽子,能够满足个性化需求,吃着放心又卫生。


医生提醒 粽子不是想吃就能吃

临近端午,肉粽、豆沙粽、蛋黄粽、蜜枣粽、海鲜粽……各种口味的粽子让人垂涎欲滴。不过,好吃的粽子并非人人都适合吃。

县人民医院消化内科、副主任医师汤小刚介绍,粽子的主要原料是糯米,蒸熟后会释放胶性物质,不易消化。每年端午节前后,因吃粽子而诱发胃肠道疾病的患者并不少见。

什么样的人应该少吃或者不吃粽子?

汤医生说,患有糖尿病、心血管病、胃肠道疾病、痛风的人,肥胖者、幼儿及老人要慎吃。糖尿病患者如果食用豆沙粽等甜粽,易引起血糖升高,加重病情。心血管病患者及肥胖者如果食用肉、蛋、海鲜类高蛋白、高脂肪的粽子,会增加血液黏稠度,影响血液的循环,加重心脏负担,易诱发心绞痛及心肌梗死。胃肠消化功能差者如果食用粽子,由于粽子在胃里停留时间长,会刺激胃酸分泌,增加肠胃负担。痛风患者最好不要食用肉粽、海鲜粽等高嘌呤食品。幼儿和老人肠胃功能相对较弱,过量进食粽子,易造成消化不良,引起腹痛、腹胀、腹泻等症状。上述人群最好少吃为妙,实在想要尝一尝,可以选择含有粗粮、少油、少肉的小粽子,浅尝辄止。

对普通人而言,粽子怎样吃才健康?

汤医生说,粽子一定要充分煮熟后才能吃;空腹不宜吃粽子;吃粽子时喝些水,能够帮助吞咽消化;最好不要拿粽子当早餐食用,临睡前绝对不能把粽子当夜宵;吃粽子时,可以搭配些蔬菜水果,不能和冰啤酒一起食用。成年女性每天食用粽子最好不要超过3个,成年男性每天食用粽子最好不要超过5个,不可餐餐以粽子果腹。


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