壮族人过年是这样吃粽子的,看着就很有食欲!

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楼主 2018-12-05 15:59:14
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壮族是中国人口最多的少数民族,主要聚居在广西壮族自治区,及云南文山等地。壮族人喜欢以歌传情、以歌会友,历史上还涌现出不少像刘三姐这样的著名歌者。壮族妇女擅长纺织和刺绣,所织的壮锦,与云锦、蜀锦、宋锦并称中国四大名锦。春节,是壮族最隆重的节日。大年三十吃过丰盛的晚餐后,人们便围着火塘四周等待新年的到来。




  压  年  饭  


壮族人春节一般在腊月二十三过送灶节后便开始着手准备,二十七宰年猪,二十八包粽子,二十九做糍粑。除夕之夜,全家人吃完团圆饭后,将年初一的饭提前煮好,将鸡、鸭、肉、鱼、蔬菜等备好,留到次日吃,俗称“压年饭”。预祝来年来年五谷丰登,年年有余。


  吃  母  粽  


壮家的粽子是较高贵的食物。壮家春节食用的粽子往往比平常的要大,主要原料是糯米,馅儿是由去皮的绿豆、半肥不瘦的猪肉猪皮制成,夹在粽心里,煮熟后,其味之香堪称一绝。

粽子还分“公母”,母粽子比较大,公粽子比较小。年前,每家都会包一两个母粽子,其他都是比较小的公粽子。过年期间,母粽子要一直供着,先吃小的公粽子。

直到元霄节祭祀祖先后,才把供品撤掉,此为“散年”。“散年”时,家中最年长者坐堂屋中央,剥开“母粽”,按家中年龄长幼依次分发,各人则须恭敬接受并将其食完。


  三  件  头  


南宁人拜年时,除了要拎上大阉鸡,还必须送上年糕、粽子、粉利“三件头”,意为好兆头。

年糕与粽子寓意“年年高(糕)中(粽)”;而粉利则与春节摆放的盆栽桔子组合成“岁岁吉(桔)利”之意。





  汲  新  水  


大年初一凌晨,各家各户的新媳妇或大姑娘,担起水桶,手持三柱香火,唱着歌,到河边或泉边,将香插上,用红纸包好的钱币当做利市往水里投放,挑回新年的头一担新水。

在挑新水时,还要捡几块与家畜相像的石头回家,回到家里,就把这些石头放进猪圈、牛栏,祈求六畜兴旺

汲回来的新水,加红糖、竹叶、葱花、生姜煮沸后,全家和客人都要喝。据说,喝了这象征吉祥的新水,来年人们会更加聪明伶俐。


  舞春鸡,迎春牛  


舞鸡是流传于桂西一带的风俗。“鸡”并非真正的鸡,是由舞鸡的青年提着用木头、木瓜做成的两门鸡。他们打着锣去各家各户贺年,唱起吉庆幽默舞鸡歌,使主家喜笑颜开。主家从“鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上,祈求六畜兴旺。


 “春牛”,也并非真的牛,是用竹片巧妙编织而成,牛头、牛角糊上绵纸,画上牛眼,牛身是一块黑布或灰布。舞牛人敲锣打鼓在村中表演,他们走到哪里,哪里就有歌声笑声。舞罢上村又到下村,从初一闹到元宵节。舞鸡迎春牛表示劝农和开春伊始,也寄托着对农家丰收、祥和的祝愿。


  打  春  堂  


“正月舂堂闭轰轰,今年到处禾黍丰。” “打春堂”是壮族民间春节流行的一种娱乐活动。即用捣米之杵敲击木槽,在一些地方改为以扁担敲击板凳形式,故又称“打扁担”。

由二三对男女老少持杵或扁担,排于春堂或长板凳两侧,以类似捣米的动作,有节奏地互相敲击,发出“登登打、登登打”的声响,还能表演种植水稻直到收割打场和舂米尝新的全过程,颇具劳作丰收的喜庆色彩。





  祭  蛙  婆  


壮族传说认为掌管风雨的是青蛙女神,并把青蛙称为蚂拐。红水河沿岸壮族村寨通过祭祀蚂拐,祈求年年风调雨顺,岁岁五谷丰登。

蚂拐节一般从大年初一起至二月初二结束,主要内容有找蚂拐、祭蚂拐、孝蚂拐和葬蚂拐等。

活动当天,每家每户一大早就宰猪杀鸡准备贡品,然后送到村里的“蚂拐亭”里祭祀青蛙女神。日出时分,全村的男女老少分散到附近的田野、小溪边寻找蚂拐,并将找到的蚂拐装入事先准备的竹筒(称“蚂拐棺”)内,然后把“蚂拐棺”抬到蚂拐亭里安放。接着依次进行祭蚂拐、祈福等仪式。入夜,“蚂拐节”活动进入了高潮,活动的主要内容有山歌对唱、敲铜鼓接力赛、火把游山寨等。


  抢  头  鸭 


“抢头鸭”是广西凌云县泗城一带壮族春节习俗。年初一晚上十二点一过,人们争先宰杀鸡鸭,煮粽子,并放于祭祀祖先神案上。全鸡全鸭置台中央,粽子剥开置两侧,其外两侧各放一把夹有猪头肉或猪尾并贴有红纸的大蒜苗。

先祭祖宗,后逐一祭灶王、门神、猪圈、牛栏等。祭祀完毕即燃放鞭炮。先放鞭炮者即为抢得"头鸭",民间认为抢得“头鸭”,便会交好运。


以上内容综合自网络

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