这条年糕打动你的不光是颜值

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楼主 2020-09-27 16:27:37
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或许是因为小时候的小卖部里只有一种咸味的苔条饼干,让我这个不喜甜食的人从小对海苔味就情有独钟。但海苔确实是讨人喜,散着微微的香味,附着墨墨的绿色。无论味觉还是视觉,让人都种初夏的感觉。枝头绿意渐浓,轻风拂面微凉,恬静适意。

下午三四点,即使不饿,嘴巴也会觉得寂寞。这时最好的慰藉就是既能打发寂寞又吃不太饱的点心,毕竟即使这个点吃饱了晚饭还是要吃的。不吃晚饭的人也绝少会在下午三四点寂寞。当然寂寞的队伍里也有我。

从小就有这寂寞的习惯,两三点钟,煤球炉的火还有余温,炉子上架一把夹煤球的铁夹,放一根从缸子里捞出来带着酸臭味的年糕。此时的火候煨年糕再适合不过,表层煨出焦黄的时候,内里也软透了。别人喜欢用筷子往年糕芯子里塞白糖,我却宁愿表面撒几颗盐,咸中有味淡中有香。

我妈看我这样吃年糕觉得怪异,就偶尔会给我用菜油煎年糕吃,多是撒些盐和葱花。有次撒些苔条碎,我一吃就爱上了。后来吃的多了,觉得苔条吸收了太多的油,而且在年糕表面也不均匀,就一直琢磨改良。天道酬馋,终于了这。



海苔年糕




[ 原 料 ]

年糕

干海苔(苔条)

色拉油



-  步 骤 -


1、海苔撕成小段,放入锅中,用小火煨至酥松。


2、加少许盐,捣成粉末。(没有工具的可放入食品袋用擀面杖碾碎)


3、不粘锅倒入少许色拉油,待油热后放入年糕,煎至两面微微焦黄。


4、煎好的年糕马上撒上海苔末。


【tip】

1、步骤2中如果没有工具的可放入食品袋用擀面杖碾碎

2、年糕如果比较硬,在煎之前先蒸软。


本文

美        食  |  煮先生

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文        字  |  煮先生


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