寻味丨大十字路口手擀面皮店,25年老味道一直不变.

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楼主 2018-11-27 03:09:21
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搬家三次,营业半年,每天排队才能吃上一碗。

    ✦  策划丨王军  木子    ✦  文丨杨一      ✦ 图丨何西      唐河贴吧出品 


深藏在梧桐树下的老面皮店,迎来送往,整整25年。



唐河人民路北段有家小吃店,大十字口擀面皮。它从外边看就是一间小小的门店,门前有颗大大的梧桐树,屋里靠墙摆了一圈的桌椅,大树下摆了几张桌椅,虽貌不惊人,却有着让人每天耐着性子排大队的魔力。


记得在我很小的时候,人名路北段的路还是窄窄的,大十字口擀面皮就在那片儿了,20多年来,前前后后搬过3次店,人们都会跟着它的味道寻去。现在,它又回到了大十字口。


四月份天气乍暖,大十字口擀面皮店也开始忙碌,经过一个夏季,到十月份就暂时歇业。想吃只能再等到来年的初夏。



早上九点多,小店里就坐满了人,梧桐树下也是座无虚席。老板说,每天早上都要起早去菜市场买最新鲜的食材,然后人工切丝儿;面皮也都是当天做的,先擀成面,然后再蒸,蒸熟后再切成筷子大小的条状。




说到这,就不得不提的是它的面筋,不同于市面上,它的面筋也是师傅一遍一遍纯手工制作的,要经过活、洗、搓、煮,发酵一系列的工序。拌上少许黄瓜丝儿,加上自制的辣椒油和盐水,以及香醋的调和,口感酸辣爽口, 开胃凉香,面皮筋道,越嚼越香,百吃不厌。


老板告诉我们:面皮每天都是定量的,边做边卖,最大程度上保证食材的新鲜,大概每天下午五六点的时候都卖完了。

想吃,还是要赶早去。



在这闷热的夏天,在梧桐树下,吃碗酸辣爽口的手擀面皮,别提有多过瘾了。


历经岁月的淬炼,如今文化路,变化越来越大,附近有逼格的店越来越多,这家质朴的面皮老店,带着那份坚守,和人民路的梧桐树一样,陪我们过去,现在,和未来的很多很多年...


大十字口擀面皮

地址:唐河县人民路北段(人民路与解放路交叉口北边50米路西)

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