自制美味绵香奶黄包的做法,绵滑细腻,面皮松软,美味可口!

-回复 -浏览
楼主 2018-12-05 14:37:41
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

奶黄包,也叫奶皇包,是传统的广式甜点,好吃的奶黄馅是细腻绵滑的。临近春节,自制奶黄馅,做出一锅美味奶黄包,过程虽然有些繁复,但是比外面卖的好吃多了。


难度:配菜(中级)时间:30-60分钟

主料


鸡蛋80克黄油40克
10克75克
25克10克
中筋面粉300克3克
185克

自制美味绵香奶黄包的做法步骤


  1. 黄油在常温下软化,加入白糖后,用打蛋器低俗打至顺滑。鸡蛋分2-3次加入到打散的黄油中,一定要每次搅打到蛋液充分溶解再放其余的蛋液。




2. 将澄粉、奶粉和吉士粉混合过筛后倒入盆中,用刮刀搅拌。




3. 翻拌均匀即可。




4. 做开锅,上锅蒸30分钟。其中每隔10分钟,就取出来用打蛋器搅拌后再上锅蒸。这步不要偷懒,分三次蒸可以让蛋黄馅更细腻而且有绵滑的口感。




5. 这是首次10分钟蒸出来的状态,有微小气泡,蛋黄面糊比较稀。搅拌均匀继续上锅蒸。




6. 这是第二次10分钟蒸出来后的状态,已经比较粘稠了,一定要趁热搅拌均匀,不要有硬块,再马上入锅蒸第三个10分钟。




7. 这是30分钟蒸好后,已经是成型的粘稠的奶黄馅了。稍微晾凉后放入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时左右。




8. 准备面粉,干酵母溶解于温开水中,揉成光滑的面团,然后放温暖地方发酵1.5个小时左右。




9. 面团发酵好后取出来排气,然后分成40克左右一个的均等面团,撒薄粉后继续揉每个面团,揉成这样的小球。




10. 从冰箱取出来奶黄馅,取一个小面团放入适量的奶黄馅,用左手虎口按住奶黄馅,右手满满搓着面皮,直到包裹住所有奶黄馅,捏好开口,整形搓成球状即可。




11. 所有奶黄包做好后,放入蒸锅二次醒发半小时左右。




12. 然后开水蒸15分钟,焖5分钟即可。



13. 做好的奶黄包绵滑细腻,面皮松软,美味可口。


部分图文源自网络,如侵删

点击下方文字,延展阅读

喝完的瓶盖千万不要扔,不然你就亏大了!

核桃这么厉害,只会干嚼你就亏大了!

她把一根铁钉插进土豆里,神奇的一幕发生了!

别再当垃圾扔掉了,这东西对付下水道堵塞效果超好,还不脏手!

今天小编给大家推荐一些优质公众号,女性气质养成美食塑身生活收纳一网打尽,千万不要错过哟

【关注方式:点击即可关注】

优质公众号订阅,总有几个适合你

  喜读
  女人一生的七个坎,你过了几个?
关注

  女人爱美发
  掌握时尚美发技巧,每天变美一点点~
关注

  天天普拉提
  5种减肥方法,每天仅需一分钟,悄悄瘦下来
关注

  烘焙美食小屋
  三分钟学会烘焙大法,好吃到停不下来
关注

  享食天下
  多吃这个菜,腰上赘肉全无,还能防晒嫩肤!
关注

  不极致无生活
   围巾还可以这样改,惊呆了!
关注

  月下追书
    免费精品小说,点击关注阅读
关注

小编特意挑选了一些精品书籍供大家阅读~  点击下方【阅读原文】查看哦~

我要推荐
转发到