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还记得吗?做年糕的记忆你印象中最好吃的做法?

舟山发布 2018-06-12 15:54:41


今天是2017年的第一月

春节的气息也渐渐逼近

总有人说城市中传统的年味越来越淡了

大家总在想方设法地寻找记忆中的年味

今天小舟就带大家

一起寻找小时候做年糕的记忆


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做年糕的记忆


年糕

过年做年糕是千百年流传下来的生活习俗。每年临近春节,家家户户都要做上几斗或几石米的年糕,作为辞旧岁、迎新年的糕点、供品、礼品之用。




年糕加工点

今年的春节来得比以往都要早,几个年糕加工点又开始忙碌起来。这里每天早上5点多就开始做年糕了,一直到晚上6、7点结束。平均一天要做3000斤左右的大米,每斤米能做4根左右的年糕。每到春节前半个月是最忙的。





制作不简单

要想做出好吃的年糕可不是件容易的事,得经过好些工序。先把大米浸泡一晚,之后把泡好的大米磨成粉,按一定比例加水调和,再放到蒸炉上蒸熟。然后经过机器的挤压,半成品的年糕就出炉了。




舟山人喜爱的年糕吃法

螃蟹年糕

螃蟹年糕那可谓是普陀人的最爱,新鲜的螃蟹配上年糕,糯糯鲜鲜的味道让人欲罢不能。



大头菜烤年糕

大头菜年糕总能勾起儿时候的回忆,记忆中是外婆家的灶台上的美味。



塌年糕

上学时学校门口的“塌年糕”,不管是铁板还是油炸,每天都要花“五毛钱”来一根。



酒酿年糕

酒酿年糕总是有家的味道,煮起来非常方便,是夜宵必备。



桂花炒年糕

秋天桂花飘香,记忆中的桂花炒年糕,色泽淡黄,外焦内糯甜,美味极了。



汤 年 糕

汤年糕不管当夜宵还是早饭都是舟山人的最爱,汤年糕放点肉丝、鸡蛋片,连汤汁都要喝干才够味。



年糕胖

每到冬天,路口的老大爷都会坐在那里“爆年糕胖”,似乎也成了春节前的传统,家家户户的馋嘴零食。




忘不了舟山年糕的味道

你最爱哪种吃法呢?

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来源:普陀区旅游局


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