定边酿皮 全国闻名就好那一口

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楼主 2020-09-15 15:17:44
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  酿皮叫“rang”皮

  记者来到定边县城最著名的一家酿皮店,看到并不起眼的小店里坐满了客人。“每天下午3点酿皮和碗饦基本就都卖光了,很大一部分是打包带走的。”店主说,定边酿皮这个“酿”的正确发音应该为“rang”,三声。定边酿皮和其它地方的不同之处在于皮薄色亮、口感筋道,浇上红红的辣椒油,再撒上一大把辛香的葱花和香菜,分外引人食欲。最为独特的是面皮上盖上一层细条状的羊肝子,辣中有麻、麻中有香,拌面筋同食,入口生津,回味悠长。

  在第二十一届中国杨凌农业高新科技成果博览会上,定边展区的酿皮摊位被人群围得水泄不通,大家抢着要来一碗,还有不少人要加盟。“酿皮是我们定边的特色,特别好吃,农高会上已有不少人加入加盟店,估计在榆林、西安等地都会陆续开张。”定边电视台一位工作人员告诉记者。

  定边小伙让酿皮全国闻名

  说起定边酿皮,人人都会流下哈喇子。“酿皮皮薄滑爽,肝子麻辣鲜香,再舀上一勺特制辣椒油,那滋味绝了!”定边人文女士离乡多年,她经常日思夜想以前常吃的定边酿皮,回到家乡就是先来上一碗过过瘾。

  定边酿皮已经走过30多年的历史,由当初每碗一角五分钱涨到现在每碗八、九、十元。定边小伙何冬更是让定边酿皮走向了全国。“还记得《开门大吉》栏目是我录制的第一个节目,一开始,我就给主持人小尼端上了一碗自家的酿皮,他急忙回应:‘一会儿吃行吗?先来说正事,你先介绍一下自己。’我的家庭梦想是装修酿皮店,我家的酿皮店开了27年,爸爸妈妈舍不得装修,我想帮他们好好装修一下。”何冬说,最后他凭借好听的歌声获得认可,拿到一万元的“装修基金”。

  小尼听后随即称其为“装修基金”。在猜歌环节,小尼亲切地称他“酿皮哥”、“何老大”。其间,何冬在央视舞台上一展歌喉,为全国观众清唱了《姑娘走过的地方》等歌曲,小尼听后直言:有点可惜,唱得特别好,当歌手也不错。最终何冬得到了一万元的家庭梦想基金,圆了自己的“装修基金”梦。

  何冬后来还参加过《黄金100秒》《向幸福出发》《星光大道》等电视节目,不少著名主持人和明星都吃过他的定边酿皮,竖起大拇指连连夸好吃。

  “定边酿皮越来越出名,这道美味在让人们享用的同时也为定边带来了商机,是定边的美食之宝。”定边人文先生说。


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