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【归乡记】除了Hu建人,我们过年还吃......

宜春学院 2018-06-26 07:49:04

咚咚咚锵咚咚咚

说到过年

怎么也绕不开吃吃吃

说好的“每逢佳节胖三斤”

过年的佛山总有些美食充满了年味

让你又爱又狠

你们可不能撇下小编去减肥哦

蛋散

蛋散,珠三角比较有名的小吃,是以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成落油镬炸,炸到浅黄色时便捞起,蘸麦芽糖便可吃。

广式年糕

年糕,是每逢过年不可或缺的应节食物。每个地方对年糕的做法和吃法都各有特色。广东年糕是广东传统名点,它的特点是入口香甜软滑,所属菜系为甜品。所属类型为甜品小食。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

笑口枣

笑口枣为圆球形,实心,外粘芝麻,表面有一裂口,有大小两种。大的每公斤24只,小的有如如桂圆大小。 笑口枣是广州小吃中的油炸小吃品种,因其经油炸后上端裂开而得名。笑口枣香甜暄酥,十分可口。广州一般的吃早茶的地方,都有笑口枣。同时笑口枣也是广州人春节必备年货之一。

广式腊肠

说起来过年吃什么,怎么能少得了广式腊肠呢?广式腊肠是将瘦肉经粗绞、肥膘经切丁后,配以辅料, 灌入天然肠衣或人造肠衣再经晾晒烘烤而成;由于广式腊肠加入较多的蔗糖和酒,加之高热高湿的环境,使广式腊肠形成独特风味。广式香肠的花色品种繁多,

主要有生抽肠、老抽肠、鲜鸭干肠、腊金银肠、猪心肠、瘦猪肉肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠、鸭肉肠、冬菇肠、鱿鱼肠、尧柱冻以及具有地方特色的东莞腊肠等几十种。这是适合过年赠亲送友的年货之一。

炒米饼

广东有一首很流行的儿歌:“凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团,阿妈叫我睇龙船,我唔睇,睇鸡仔,鸡仔大,摞去卖,卖得几多钱?卖得三百六十五个仙。”说明广东都有春节做炒米饼的习俗。

米饼松脆、甘甜、可口,是广东(尤其是岭南一带)的传统美食。根据传统习惯,一般都在秋、冬季里制作,过年时品尝。密封后放于阴凉处储藏,可长久储存。

萝卜糕

萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心,同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”,跟吃年糕的意头相似。除广东以外,萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍,当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

油角

油角又叫角仔,是广东广州等地著名的汉族小吃,属于年节食品。各个地方口味不同,所用原料也不尽相同,有的是甜的,再有就是菜的,方法基本相同,就是所用陷料不同,甜的包糖,咸的换成蔬菜即可。

油角象征的形状像“荷包”,亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。以前,离春节还有十天廿日,家家户户就要开油镬,炸煎堆油角了,为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

糖环

糖环是广东、广西一带有名的汉族特色小吃,流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地。香脆可口的糖环是佛山人必备年货之一。

煎堆

“煎堆碌碌,金银满屋,油角弯弯,家财百万。”这是广东人过年的温暖记忆之一。临近大年三十,各家各户就张罗着“开油锅”、炸煎堆了。

煎堆又叫麻团、珍袋,麻球,汉族小吃,流行于全国各地大部分地区。是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等,放到锅里用油煎成,风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,而又柔软粘连,馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。


看着这些广东人可口的美食

是不是很想来尝尝呢

希望能馋到广大童鞋们

因为我能吃你们不能吃哦

略略略~

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小编在这里预祝大家都能过个快乐的春节

提前祝大家:新年快乐啦

在新的一年愿事事顺利,幸福平安!

编辑:Vind

审核:何杰

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2018年2月12日

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