能绕地球外圈的不只是香飘飘,还有这家米线店的脆皮年糕!

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楼主 2018-09-13 16:34:26
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乐业村的幸福有三:早餐、午餐、晚餐。每天早上,点点从这边经过,左右都是早饭摊子:煎饼、馄饨、胡辣汤、豆浆、油条、小元宵……


上班的人步履匆匆,每天早上随便走近一家摊点,抓起就啃,囫囵吞枣只是单纯的追求饱腹。


中午就不一样了,有了时间可以慢慢选择。比如说这家有着超人气米线店,所有排队的人都为他家年糕打call。



1

脆皮水磨年糕


点点以前看韩剧,看剧中男女主角围着街角辣炒年糕的小摊子,热乎乎的手指年糕在锅里翻滚,Q弹爽滑,送入嘴中的那一刻,嘴角沾满酱汁,细心的男主温柔地帮女主擦拭嘴角……


为了期盼这份爱情…不,是期盼这份美食的到来,点点吃过无数次辣炒年糕,都没有找到恋爱的感觉。直到有一天,路过这家脆皮年糕店,才恍然明白:吃货的爱不就是找到一口中意的美食么?


他们家的年糕不是在油锅里炸出来的,而是在铁板上煎出来的。因为午饭点需求量大,老板都是一锅一锅的煎。


记忆中的炸年糕永远是学校门口的,一放学,所有的油炸小吃摊都聚集在校门口,炸藕夹、鸡柳、兰花干……当然还有单点最爱的炸年糕。


炸年糕其实还是有技巧的,老板向点点介绍,他们家的年糕是水磨年糕,水磨年糕采用的是纯大米,吃起来非常Q,米香十足。而且不同于油锅里炸出来的年糕表皮硬硬的,铁板煎出来的年糕外面脆脆的,里面软软的


阿姨不停地用小夹子翻面,直至煎到年糕两面微黄,方才用小木签穿进去,拿到柜台前刷酱、撒粉。


点点一口气吃了两根!每一根都很大很厚。上面刷满了甜面酱,撒上孜然粉,很是诱人。趁热送进嘴里,外皮脆脆的,内陷儿很软,可以说完胜记忆中所有的炸年糕


2

徐州米线


其实,这只是涵洁米线店的一个窗口,人家主营米线,脆皮年糕只是店里的一款小吃而已。


点了一碗排骨米线,不得不说,卖相还是还好看的,里面内容很丰富,有排骨、青菜、豆干、木耳、肉酱、花生、萝卜干……


排骨很舍得放,点点数了下,一共有七块!每一块排骨上都有肉,深秋来碗热乎乎的米线,还能吃到这么多肉肉,真的是满满的干劲!


别人家的肉末都是五花肉,肥中带一丁点瘦。他们家的肉末可以说非常厉害了,纯瘦肉,一点都不腥荤。据老板介绍,他们家跟陶谷新村开了十多年的涵洁地锅鸡是一家,有机会可以去那儿吃吃正宗的徐州地锅鸡。


和点点同行的大美妞点了一份鸡丝米线,很奇怪,比起面条之类,米线的汤底清澈不浊,耐煮不烂,加上店家秘制的酱料,口感爽滑,味道鲜美。


作为日常吸粉一组,滋溜溜吸进嘴中,鸡丝香嫩,米线劲道,微辣就足够味了。


作为一家徐州米线店,店里的装饰很有味道,有一种茅草屋的感觉。


不知道在这吃饭的食客,有几个是地道的徐州人,来此怀念下家乡的美味呢?



涵洁米线

人均:15元

地址:乐业村12号

电话: 13813801583



文:瘦了二两

摄影:瘦了二两



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