在黄山,有了这些年味才算过年

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楼主 2018-12-11 12:34:36
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轻轻地,悄无声息

你我都大了一岁

听,岁月流过的声音

徽州年味

徽州的年味

在一走进巷口就被迎春的鞭炮唤醒

老屋天井下坐火桶、吃茶点、品锡格子茶点

还有材火灶烹制的徽州过年菜,

暖暖的外婆味道

古村落内徽州古老的门罩,喜庆祥和...

做米粿

在徽州乡村里,米粿是年货必备之一。过年时几乎家家户户都要做上千个米粿,把米粿放在水里浸泡保存,可以吃到来年的清明节。

做米粿时街坊邻居一起帮忙,做好了又给每家都送点,俗称“发喜粿”,希望来年家家都平平安安、和和美美。

打年糕

打年糕迎新年是徽州传统之一,打年糕是一项苦力活,需要家里的青壮年才能做,一桶年糕打下来,通常已经是汗流浃背了。

“年糕”与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,这也便成了徽州民间祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”。

做豆腐

在徽州农村,老辈子家家户户都要做豆腐,做好的豆腐除了留给自家过年吃的,还要送给亲朋好友。


还记得当时过年做豆腐的时候,印象最深的是做完之后,大锅有一层锅巴,其实就是豆浆糊上的一层,焦黄的,弄下来加点小葱醋香油等作料,一小碗,那吃着才叫人间美味。

红包糖

徽州人过年,果子盘里必不可少的一样糕点,那就是“红包糖”。红包糖又叫命名为“顶市酥”,实际上就是“市上顶顶好的酥糖”的意思。

徽州习俗,过年时家家都把小红纸包糖装在果子盒里招待客人,到亲戚家去拜年一定要送上麻酥糖。徽州民谚曰:“拜年不带麻酥糖,请君不要进厅堂”。

做米酒

“莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚”,所以一到冬天,徽州乡村基本上每家每户都会酿造米酒。

准备好糯米、酒曲。先将糯米浸泡半天,然后将糯米放在木甑里,架在铁锅上,用柴火蒸,一段时间后,炊烟袅袅,满屋子都飘着糯米的清香。

将拌了酒曲的糯米装进坛子里,然后将坛子密封,用棉被包裹,放在家里最暖和的角落里,等待发酵。

人们总会趁着冬闲多做几坛米酒,在过年时,热上一小碗,喝上一小口,驱寒暖胃,简直人间美味。

什么是年味

此刻的我仿佛明白

一家人一起备年货

一起做年夜饭

其乐融融

简简单单

团团圆圆

便是年!

文章来源:黄山微生活

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休宁大山里的"红包糖" 年味最足了!

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徽州农村年猪饭,吃的并不是猪肉本身,而是回归故里的味道!

农村这才叫拜年 ! 你那顶多算串门 !

厉害了!黄山石头粿都出歌了!

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