“年年糕”

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楼主 2019-10-08 15:56:53
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“年年糕”

多福多金

 年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意是生活一年比一年好。前人有诗称年糕:“年糕寓意好运深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

“年糕”是新昌的一道传统食物。烧法有很多,比如:炒,烤,煮,蒸......而不同的烧法又可以以放不同的佐料来进行细分,如炒年糕可以是咸菜炒年糕,青菜炒年糕,芹菜炒年糕......而为了更好的体验美食,我不仅为此去品尝许多家面食店的年糕并且还去学习怎么烧。

  其实炒年糕的步骤并不繁琐,先是热锅冷油,等油热后再放年糕青菜等就可以开始炒了,等你感觉差不多行了的时候再放水,煮五六分钟左右。一道美味的炒年糕就完成了。烤年糕亦是如此。而汤年糕就比较特殊它不需要热锅冷油只要放入热水再放入青菜就可以了,但也可以依照个人的口味再加一个蛋一张豆腐皮。

  这就是年糕,这就是新昌的传统美食,它既然可以传承至今,那作为年轻一辈的我们就有义务把它继续发扬下去。

                              ——潘璋


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