美食博主高调复出,吸引大量粉丝街头围观!

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楼主 2020-09-15 14:29:09
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先说一哈上次法尔曼抽奖

佛系随缘抽了【欧尼】!

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今天给大家做鸡爪煲,这个我想吃很久了,外面卖的吃起来总有点腻,而且里面加的配料都不是自己喜欢的,多了少了的,吃着根本不过瘾!所以这次就来自己做吧!很简单哒!



首先把配菜准备好,土豆和藕和年糕都切片,自己准备喜欢的配菜,就是爱吃啥放啥。



用到的虾要开背去虾线,这样更干净而且吃着方便不脏手。



鸡爪我用的是店里的鸡爪,大家也可以买生鸡爪去做,不过新手有可能会腥,需要注意。


用这个成品鸡爪做出来的优势是,我们这个味道都是入到皮肉里面,吃的时候外面的酱汁和着肉里面的酸辣,依旧次得到泰式的味道,口感丰富并且非常迷人。


鸡爪看得到外面的一层酱汁都变成了胶质,因为真的是高汤熬制的。


吃鸡爪的人绝对会觉得,咦?这个味道好特别!一定会被人夸的亮点那种!


如果没这么吃过的,强烈建议尝试一下。


毕竟多种吃法多种欢乐,光干吃未免太无聊。



先锅内热油,把开好虾背的虾放进去炸。虾不需要太久,一面变色了换另外一面,全部变色就可以捞出来了。



这样就已经好了,过程中可以拿漏勺压虾头,把虾油充分的挤出来,拿虾油炒菜会更好吃哦。


这种开了虾背的虾吃起来很方便,直接咬一下虾肉就全下来了,根本用不到手。



继续炸土豆,我是最爱吃这种淀粉食物了,软软糯糯外焦里嫩十分好吃。


炸到外表微焦,再放入藕一起炸。



都炸到表皮微焦就阔以啦!然后就是把他们都放一边备用!



锅内热少量油,先放入桂皮,八角,花椒,香叶,灯笼椒爆香,再放入葱姜蒜翻炒。


最后放入一大勺牛肉酱和豆瓣酱,翻炒出红油混合均匀。



我真的觉得这个牛肉酱很适合做饭,如果买回去觉得辣的胖友们,可以选择做菜,会稀释很多辣味,并且菜的味道会更棒,我后续会帮你们继续出消耗牛肉酱滴菜谱!



然后放去切好的鸡爪翻炒!



翻炒均匀后放一点蚝油,一点盐,一点糖。比例大概是2:1:1。



然后加入啤酒和一碗水淀粉,就是水和淀粉调成的,这样出来的汤汁才会浓稠,是挂在食物上的。


然后把腐竹、年糕这样耐煮的东西都下去盖上盖子煮一哈。



打开盖子到这种程度,加入豆芽和刚才炸的虾,土豆和藕。


翻炒均匀就可以出锅了!


就是这一步!就是这里!


我去玩猫了!


天呢!一回来发现汤都没了!


好好的煲变成干锅了!



看到这个场景的我是崩溃的!是绝望的!



但是我告诉自己,你今天本来不就是要做麻辣香锅吗??


就是这样啊!没错!我靠着给自己洗脑平静下来了!这都不叫事!



今天的麻辣香锅我很喜欢,非常入味!


每夹一个菜上面都挂满了酱汁,十分诱人!



尤其是鸡爪,简直绝了!


我推荐大家一定要拿这个鸡爪做一下!味道和生鸡爪做出来的完完全全不一样!


只有体验过了才知道什么叫人家美味!


做的不算多,我一个人,全吃了,还有点不够…


今天这道菜强行圆满结束!



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