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"中华老字号"血拼新零售抢滩风口

WNGO智能无人店 2018-04-15 21:24:51

北冰洋携大白熊邀你和家人来主题公园体验、游玩,做粽子的五芳斋开起了无人餐厅,泸州老窖跨界推出香水,吴裕泰电商产品设计年轻化“老吴”变“小吴”……在科技、大数据等新零售的助推下,国内的老字号正纷纷实现“逆生长”,焕发青春活力。

老字号刷脸“逆生长


电商助力正为老字号的发展带来可喜变化。去郊外旅游,想带上几瓶清凉的北冰洋,却被沉重、易碎的玻璃包装束住了手脚。北冰洋相关负责人透露,在今年6、7月份,北冰洋将在传统口味玻璃瓶汽水的基础上推出塑料瓶包装的版本,并将率先在天猫旗舰店、天猫超市等线上渠道首发上市。

同样在今年夏天,毗邻北冰洋工厂的北冰洋主题公园将正式开放迎客。白天在大白熊雕像的围绕下戏水游玩、体验一把北冰洋汽水和义利面包DIY,傍晚还能在公园的烧烤区美餐一顿。



在高速公路服务区,疲惫的行人们被眼前几个充满未来感的集装箱所吸引。酷炫的集装箱展区外形、球形全息投影模拟登月景象、线下月饼试吃……很多人难以预料,这样一个充满科技和年轻气 息的新零售快闪店,竟是老字号开设的。五芳斋品牌总监徐炜透露,今年4月15日,五芳斋将在浙江开设4家新零售智慧餐厅。而且是在一系列技术条件支持的情况下,一系列无人零售解决方案采用了“人脸识别”、“商品识别”、“重力感应”、“刷脸支付”等大大提升消费者体验的新技术。通过Face ID技术刷脸开门、智能视觉识别消费者购物操作,可明确消费者拿了哪几种商品,拿了几件,又把哪些商品还了回去,系统可自动进行商品统计和订单结算,可10秒内快捷购物及无手机支付,真正实现“即拿即走”,消费者体验得以大幅提升。



开无人餐厅,悬赏千万元征集裹粽机器人,跟迪士尼漫威电影开展跨界合作……将近100岁的五芳斋,却处处尽显年轻态。无独有偶,近两年来,泸州老窖跨界推出香水,吴裕泰电商产品设计年轻化“老吴”变“小吴”,老字号品牌纷纷做起了挑战传统模式、观念的新探索。




电商瞅准“复兴老字号”兼用黑科技


“要不要来一口1992年的摩奇?”狗年春节前夕,一款北京当地人熟悉的摩奇桃汁在网上再现,并在社交网络上引起了一轮转发、评论热潮。

在这一怀旧潮背后,除了摩奇的生产厂家本身,联名推手其实是一家生鲜电商平台每日优鲜。每日优鲜相关负责人透露,在“复活老北京摩奇”一例中,每日优鲜为此投入了大量的运输、人员和广告费用,但与此同时,也有大量消费者因为购买摩奇,成为了每日优鲜的新用户。此次摩奇也引进了大量黑科技,在商品识别方面,结合视觉和多传感器融合技术,商品识别准确率达到99.5%以上,商品样本采集及模型训练已实现自动化,可在24小时内完成上百个SKU上架,远高于行业目前两小时训练一个商品单品的平均水平,大大降低人工成本,零售商运营效率可大大提升。



在此之前,天猫也曾掀起过类似的怀旧营销。在北锣鼓巷的一家“回忆超市”,售卖的所有商品都是带有“回忆杀”的经典商品——干脆面、橘子汽水、麦丽素,更有北冰洋冰棍、袋儿淋、双棒儿、小豆冰棍这些本地知名品牌和商品。同时,营业期间商品物价统统回到二十年前,线上下单当日就能送到家。

用科技、大数据等方式赋能老字号,激发老字号的新潜能,已经成为电商巨头们眼中的一个重要蓝海。天猫超市总监韩夏林介绍称,商务部认定的1128家“中华老字号”中,已有600多家进驻天猫。而今年天猫还将扶持一批老字号扬帆出海,力争成为老字号转型创新的“第一平台”。

在布局老字号方面,除了天猫,京东、苏宁等商业巨头也已纷纷入局,分割市场。“当电商平台掌握了大量消费数据,品牌方也会更多寻求电商企业的建议,甚至让它们介入到产品生产环节进行深度合作”,一位电商从业者分析。借助这些技术优势,目前无人货柜、无人货架等开放自助式近场零售终端可从根本解决货品损耗,并得以获取更详实的用户信息和用户行为,以构建数字化运营的基础。无人店解决方案的部署也得以帮助传统零售门店在原有基础设施的基础上,一周内完成低成本部署,迈进线上线下结合的新零售时代。

与充满创新基因的互联网巨头联合,的确成为了不少老字号做出的选择。徐炜介绍,五芳斋去年与口碑合作改造的无人餐厅,实现了营业额同比增长四成,并且提升了品牌在年轻人中的认知度,能够实现“在看不见的地方也能卖货”,这也是其今年将连开4家智慧餐厅的原因。


情怀消费还需数据技术演变“习惯消费


值得关注的是,怀旧情怀热潮退去之后,产品如何面对新的市场并焕发新生命力,仍然是大多数老产品、老字号复出面临的问题。

以北冰洋袋儿淋为例,公开报道显示,袋儿淋在2017年夏天“回归”两个月后,销量已从刚上线时的抢购、售罄趋于平稳,售罄现象几乎未再出现,反而因为网购时效极慢、客服投诉受理不及时等问题屡遭诟病。这些问题是随着现代互联网技术的提高而不断得到解决,如何灵活巧妙地建立数据库,有效的进行数据分析,才能从根本上解决问题。

“可口可乐、宝洁,这些国际知名品牌,其实也都是西方人的百年老字号。可是从消费者的角度看,他们不会因为是不是‘老字号’而选择是否去消费它。”北大光华管理学院副教授王锐认为,老字号通过与电商巨头合作,进行新零售、新餐饮等创新,用“新”把“老”字去掉,把历史悠久的中华品牌变成中国人引以为豪的知名品牌、全球品牌,把人们对老字号的消费从“情怀”变成“习惯”,这对长远发展来说极为关键。

换言之,以数据方案帮助实体商家建立统一的用户中心、支付中心、会员中心、交易中心、订单中心、库存中心等。基于这个技术框架,商家可以很轻松地拓展门店,脱离以往高度借助人工经验的高人力成本束缚,轻松完成实现传统零售向新零售的升级。



时至今日,各大行业都开始进军新零售行业,开拓新的市场,有效依托“云计算”“人脸识别”、“商品识别”、“重力感应”、“刷脸支付”等黑科技,来实现一个企业的转型。据了解,WN-GO在去年12月23日第一届全国招商大会南昌站中一马当先,首次招商金额就突破1000万,并且在北京成功签约100个箱式店。现如今老字号的崛起更是验证了新零售未来的发展趋势,一场突如其来的暴风雨,已经悄无声息的潜入每个角落!





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