大寒至,来碗宝山年糕,让你收获有温度的幸福感!

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楼主 2019-01-10 16:15:39
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今日大寒

大寒是二十四节气中最后一个节气

每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”

天气寒冷到极点


中华

诗词

游慈云

宋·陈著


老怀不与世情更,才说閒行兴翼然。

微湿易乾沙软路,大寒却暖雪晴天。

未曾到寺香先妙,底用寻梅山自妍。

笑问松边人立石,汝知今日是何年。



转眼到了大寒

已是二十四节气中最后一个节气

这也意味着春天准备来了

这个时间空间里

除了冷

还有啥?

还有啥?

还有......

街头小巷

处处洋溢着的“年”的味




宝山非遗——“鞋底”年糕制作技艺

年糕寓有“年年高”之意,过年前后吃糕是我国民间的一种常见习俗,这既是生活中的一种乐趣,同时因“糕”与“高”二字谐音,寓有年年高升之彩头,也表达了百姓对美好生活的向往。

宝山“鞋底”年糕由手工制作而成,以状如鞋底而得名。

宝山“鞋底”年糕用料上乘,做工讲究:将上白纯粳米淘净沥干,碾磨成粉,加水揉搓至干湿均匀、不结粘块、光滑柔软,再分块压扁,上屉蒸熟成糕,入口便有“软、细、糯”等鲜明口感,烤、汤、烩、炒皆宜。

Q软白嫩的吴淞鞋底年糕

作为令人欲罢不能的

美好存在

快跟小文一起来尝尝吧~

桂花红糖西米年糕

冬天来碗温暖香甜的“桂花红糖西米年糕” ,冬日进补,特别是女性朋友,多喝点红糖补血养颜都挺好的。香糯年糕配上浓浓的红糖糖浆,再加上桂花和白芝麻,怎一个香字了得!

--用料--

吴淞鞋底年糕、红糖、西米、桂花

--做法--

把水煮开,西米冲一下倒进锅里;

大概10-15分钟,煮到中间剩小白点就可以关了盖上盖子闷,闷到白点消失就OK了,(喜欢粒粒分明的过下冷水,喜欢粘稠软糯的就忽略);

然后根据个人口味加红糖和干桂花搅匀;

同时另起一个锅煮开水,下年糕煮熟后捞出房进煮好的西米里面即可。


火腿玉米年糕

--用料--

吴淞鞋底年糕、玉米粒、火腿、圆青椒、洋葱、油适量、甜辣酱一大勺

--做法--

玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁;

锅烧热,倒油适量;

放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒;

倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖;

等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。

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