馍的文化与文化的馍

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楼主 2018-09-13 16:54:08
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记得几年前,我到咸阳办事情,住在一家酒店,一连住了十好几天,酒店什么都将就,就是那北方的早餐我始终难于适应,左右闲着也是闲着,就溜达出去到处晃,终于有一天,在酒店大门外不远处发现一早餐摊点,卖肉夹馍,很是合我的胃口,就老跑去买,连买几天后,突然有一天,想开老板一个玩笑,就认认真真地去,叫老板一如既往地包了两个肉夹馍,拿上就走了,老板傻了一下,才反应过来,对我叫起来:

嘿,这个大哥,您还没有给钱啊!

我回头说:

是啊,我买的是啥啊?

老板老老实实回答说:

您买的是俺的肉夹馍啊

我说

这不结啦?我买的肉夹馍,您为啥不给俺?欺负俺外地人啊?

老板晕菜了,委屈地说:

俺给您的就是肉夹馍啊,您咋说俺没有给您呢?咋说俺欺负您呢?

我故意大声说:

您就是欺负俺外地人,俺买的明明是肉夹馍吧?您却给俺一个馍夹肉,您自己看嘛,这哪里是啥肉夹馍嘛,明明是个馍夹肉嘛,我凭啥要按肉夹馍的价钱给您馍夹肉的东西呢?俺不干


老板急了,大声说:

这位大哥,俺这就是肉夹馍啊

我也故做着急的样子,大声说:

您看您看,两片肉夹个馍才该是肉夹馍是吧?您给俺的明明是两片馍夹块肉,明明就馍夹肉嘛,您拿这个馍夹肉来哄俺外省人不懂啥是肉夹馍嘛,俺不干,哄了俺这么多天了,今天,俺绝不干了,俺不给这钱

这下,老板彻底晕菜了,他也说不清为啥这明明是馍夹肉的东西,却叫个肉夹馍,,也许,他卖了好几十年了,也从来没有考虑过这个问题,他哪里能回答这个问题啊,他只知道,今天这个肉夹馍的钱不好收了,他很紧张,结结巴巴地说:

大哥,俺真没有哄您,俺这里祖祖辈辈卖肉夹馍都是这样的,这样的就是肉夹馍啊,不信,您问问他们

他用手一指那些看热闹的和排队买他肉夹馍的,双眼求救地看着大家,这个时候,买馍的,看热闹的也都有点晕菜,其实,他们也搞不清这个每天都要发生关系的肉夹馍、馍夹肉到底是啥关系,只是出于老乡之谊和维护老家产品声誉这个朴素的愿望,纷纷对我说:

就是就是,这位大哥,我们这里的肉夹馍就是这个样子的,他们一直都这么卖的,我们也一直这么卖的,真不是哄您外省人的

我做出很委屈的样子,对他们大声说:

你们人多啊?就算是这样,老这么卖,也不说明他就正确,只能说明他们连你们老乡都欺负啊,这个肉夹馍我不管,我上工商局去问,明明招牌是肉夹馍。凭啥卖我馍夹肉

这下,他们都急了,说啥的都有,就是没有一个说清楚为啥招牌是肉夹馍,拿出来的是馍夹肉

我看了半天,很失望,说:

算了。就算我说不过你们人多,给钱给钱,我不说,行了吧?

说完,给了“肉夹馍”的钱,走了

他们还在发愣


都说“肉夹馍”是三秦大地文化的组成,却没有几个能说清这东西,这就未免有点为文化而文化,为骄傲而骄傲的意思了,其实,这个问题很好回答,它就是一个古老的文化遗存到今天的活化石,是真正的文化瑰宝,它其实就是文人温情脉脉地对这个养育了自己的食品取的一个温情脉脉的名字的缩写

肉,夹于馍

这就是肉夹馍

可惜,已经不是每个三秦人都懂的了

 

 

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