怎样包粽子的方法与步骤,轻松就可以学会了!

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楼主 2018-12-05 15:23:31
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端午节,赛龙舟、挂艾草、吃粽子这些习俗已经传承了两千多年。大街上、超市里成品粽子各式各样,家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。时节将至,自己在家包粽子,也别有一番乐趣,今天就手把手教你包粽子。

香橙牛肉粽


原料:圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳

做法:

1.糯米提前一夜浸泡;橙皮去白色部分,切细丝;牛肉切大块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油,橙皮适量拌匀,腌制一夜。

2.泡好的米和腌好的肉拌匀,可以根据口味再加适量盐或酱油。

3.取一片叶子,包成粽子。

4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。

蛋黄肉粽



原料:圆粒糯米、熟咸鸭蛋、绿豆、猪肉、生抽、黑胡椒粉、盐、油、箬叶、棉绳

做法:

1.糯米提前一夜浸泡;猪肉切稍微小的块,加黑胡椒粉,生抽,盐,糖少许,油拌匀,腌制一夜;绿豆提前一夜浸泡;鲜箬叶洗净。

2.泡好的米和绿豆混合,剥出蛋黄,把蛋黄做馅,可以把剩余的小部分蛋清加入米里混合。

3.取两片叶子交错重叠,卷起,放米,放肉,放蛋黄,放肉,再盖米,包成粽子。

4.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火半小时,转中火至少1.5小时,关火后可继续焖1-2小时即可。

红豆蜜枣粽



原料:糯米、红豆、蜜枣

做法:

1.红豆泡十二小时以上;糯米泡五小时以上。

2.糯米和泡好的红豆混合。

3.粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣,包成粽子,煮熟即可。

鲜玉米粽



原料:圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳

做法:

1.米提前一夜浸泡;把鲜玉米粒用刀切下来,和糖、米一起拌匀;鲜箬叶洗净。

2.取一片叶子,放入馅,包成粽子。

3.锅里烧足量水,水开后下粽子,大火20分钟,转中火继续40分钟到1小时即可。

糖果水晶粽



原料:西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包

做法:

1.粽叶用清水浸泡,刷洗干净,沥干水分;西米清洗一下,立刻沥干水分。

2.取一张粽叶,卷成筒状,填入一勺西米,放入几粒软糖,上面盖一勺西米,包成粽子后,用白线捆绑即可。

3.锅中烧水,水开后,粽子上锅蒸半小时即可。

豆沙粽



原料:糯米1000克、豆沙400克

做法:

1.粽叶提前泡好;糯米泡2小时。

2.粽叶卷成筒状,装一点糯米,放一点豆沙进去,压实,表面在放一部分糯米压实,粽子包扎缠紧。

3.起锅烧开水,下锅煮2小时即可。

粽子的四种包法:


三角粽



圆锥粽



折包粽



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在制作过程中还有不清楚的怎么办?

转自:9999-私家菜


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