吃粽子后血糖怎么控制?

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楼主 2020-11-20 14:34:32
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粽子有很多种,纯糯米的粽子,豆沙馅粽子,肉馅粽子,杂粮粽子等等。虽然有的粽子有馅,但是大部分成分还是糯米,它们缺乏食物纤维,黏度高,不易消化,碳水化合物含量高,热量高。所以血糖不好或减肥期间应该避免食用。但是如果食用方法正确了,吃一些也是没有问题的。


粽子的选择


粽子因为大小、馅料不同,热量不能有区别。同等大小,肉馅的热量最高的,含有大量的脂肪、盐、糖,不建议食用。含有一些杂粮的粽子是不错的选择。


粽子的搭配

粽子属于主食,不容易消化并且含有大量的碳水化合物,要搭配蔬菜来食用,食用后可喝些茶水助消化。

吃粽子时的顺序应该是蔬菜汤,蔬菜,粽子。在吃粽子的过程中也要喝些蔬菜汤帮助吞咽。因为蔬菜含有大量的食物纤维可以帮助肠胃的消化,也可以防止血糖值急剧上升,帮助阻碍脂肪的堆积。


粽子的食用

每天最多吃一个粽子。粽子热量高又不易于消化,不宜吃太多。


食用粽子的最佳时间

可以在三餐时做为主食食用,尽量避免加餐时食用。

吃粽子的时候一定要搭配蔬菜。


食用粽子的注意事项


  • 肠胃不适者不适合食用

糯米不容易消化,容易出现胃肠不适、胀气等胃肠问题。所以肠胃不适者不适合食用。

  • 替换部分主食

粽子毕竟富含碳水化合物,属于粮食类主食。假如吃了粽子,一定要减少当天主食的摄入。

  • 吃粽子时不要蘸着白糖吃,会加速血糖上升

  • 可选择不额外添加糖分的粗粮粽,尽量不要选择豆沙粽、肉粽、蛋黄粽等高糖高油脂的粽子。

  • 加强血糖监测。在吃粽子前,吃粽子前、后各测量一次血糖,看自身对粽子的耐受如何,决定是否要吃,或者吃多少,如果吃一点血糖就明显上升,那最好还是不要吃。

  • 睡前两小时最好别吃粽子。粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,所以建议睡前两小时最好别吃粽子。

  • 不要和水分很多的寒性瓜果类同食,比如西瓜,以免造成腹泻或腹痛。

  • 自己包粽子。吃粽的小技巧,在于内馅避免摄取过多油脂及胆固醇。所以若自己包粽子,可以将原本的咸蛋黄、肥猪肉、花生替代成蒟蒻、栗子、萝卜乾、竹笋、香菇、瘦肉,以五谷米或紫米取代原本的糯米并将包粽子的米量减少。

  • 「无糖粽子」也不可多吃

  • 中老年人和体弱者不宜多吃粽子。若想品尝,宜选小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子。

  • 粽子属于高升糖食物,最好不吃,如果吃,能少吃就少吃


粽子推荐


1、白粽子


是纯糯米棕,不添加馅,也不添加油、盐、糖等。与白米饭相比,糯米比一般白米支链淀粉较多、黏性较大,同体积时糯米的份量也较多,99%以上是支链淀粉,纤维素少,升糖指数高,消化速度快,餐后血糖反应很高。

食用时可以提前5-10分钟输注餐前量,先吃蔬菜,后吃粽子。


2、蜜枣粽子


蜜枣含糖量高,在蒸熟煮烂之后消化速度明显加快,血糖增高,不宜多食。


4、豆沙馅粽子


单纯的豆沙是高纤维低脂肪的食物,升糖较慢、幅度相对小,但一般馅中都加入了糖或油脂,升糖快且高。


3、杂粮粽子


主料并不是只用糯米,而添加了莲子、糯玉米、紫米、大麦、小麦、红豆等杂粮。含有的粗纤维更丰富,可以减慢升糖速度。自家包粽子时可以采用此法,既改善了粽子的口味,更有营养,又尽可能降低升糖幅度。


总结


粽子富含碳水化合物,属于主食。吃了粽子,要减少主食摄入,否则热量摄入过多。吃的时候可以搭配点蔬菜,一方面可以降低升糖速度,另一方面可促进胃肠蠕动,以免消化不良、胃肠胀气。

吃的时候提前5-10分钟输注餐前量。

相同的糯米与粳米含的碳水化合物差不多,但是蒸熟之后的1个中等大小粽子相当于1-2碗米饭,看看粽子的分量与自己平时吃饭的分量是否一样,由于包粽子是要把粽子进行挤压,粽子的密度比较大,所以如果吃粽子要比吃相同体积的米饭增加一点胰岛素,或者减少一点吃粽子的分量。


我无限的热爱着新的一日 / 今天的太阳 / 今天的马 / 今天的花楸树 / 使我健康 富足 / 拥有一生 / 从黎明到黄昏 / 阳光充足 / 胜过一切过去的诗 ——海子 《幸福一日》




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