老陕必吃的22种馍,你吃过几个?

-回复 -浏览
楼主 2018-04-10 19:26:00
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

有人说老陕是面肚子,

三天不吃面就浑身不自在。

陕西人爱吃面也会做面,

给他一袋面粉,

还你一个奇迹!

给他一个

他就能做出一个世界!


夹“馍”系列


在陕西,有种风靡全国的小吃叫夹馍,但并不仅仅只是肉夹馍那么简单!对于一个老陕来说:给他一个馍,就能夹遍全世界!


腊汁肉夹馍


腊汁肉夹馍是陕西地方特色小吃之一,肉夹馍的叫法源于古汉语被动句。传统的腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成,肉香、馍脆、瓤松软。


腊牛肉夹馍


腊牛肉夹馍是回民肉夹馍,一般作早餐吃,标配是肉丸糊辣汤。但记得一定要热馍夹凉肉,不然就是一嘴的油腥味儿,这是检验是否是真正吃货的标准之一。


土豆片夹馍


相媲美著名的肉夹馍,洋芋片夹馍以土豆和面粉为主要原料。由涮菜夹馍演变而来。


老潼关肉夹馍


馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。


笼笼肉夹馍


陕西独创的汉族风味小吃。晚清创制,经老市场生产的最佳。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠。


当然,除了以上几个主要的夹馍外,咱陕西还有:


月牙饼夹馍

咸阳锅盔牙子

荷叶饼夹条子肉

八宝辣酱夹馍

孜然炒肉夹馍

石子馍夹猪头肉

擀面皮夹馍

陕北猪头肉夹馍

辣子炒咸菜夹馍

泡“馍”系列

在陕西,“馍”还有一种吃法叫“泡”,不同的泡馍,有不同搭配,陕西人是把馍爱到骨子里!


牛羊肉泡馍


“没吃过牛羊肉泡馍,不算真正到了西安。”许多西安人对这话表示赞同。吃泡馍是西安人的生活方式之一,赶早来到泡馍馆,讲究的是喝第一锅汤,馍要自己亲手掰,煮馍师傅那也是看人下菜碟,你越是掰得细发,他越是煮得精心。


胡辣汤泡馍


西安的肉丸糊辣汤,要配上馍来吃才够味。不做过多介绍了,吃过的人都懂!!


豆花泡馍


豆花泡馍发源于宝鸡市凤翔县,其馍采用独特工艺加调味料烙成,厚过寸,锅形,敲之有声,俗称“锅盔”,对火候、口感要求严格,色金黄,外脆内韧,嚼之劲道,麦香醇厚,用快刀削成薄片,形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成,鲜嫩爽滑,煮而不散。


杂肝汤泡馍


杂肝汤里都是羊杂碎,口感特好,汤香,杂肝有特殊的香味。羊杂肝汤食用时将馍泡入,也可以就着汤吃,冬天吃暖身养胃。


葫芦头泡馍


葫芦头泡馍是在唐朝的"葫芦头"的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。


三鲜煮馍


三鲜煮馍是陕西著名的汉族小吃,汤鲜味浓,馍筋肉香。原料是丸子、发好的面皮、细皮白肉片,加之用上好的肉骨、鸡鸭肉调好的白汁汤。食者将馍掰好后,经厨师用高汤、蒜苗、粉丝把馍煮好,碗中三鲜颜色鲜亮,高汤色白,香气四溢,所谓丸子黄、肉片红、面皮奶色,再加上一点辣子,更是五颜六色,分外好看!


小炒泡馍


小炒泡馍在当地简称为“小炒”,和牛羊肉泡馍一样是清真特色食品,但在做法上有区别:普通泡馍是煮出来的,而小炒则是炒出来的。在用料上,小炒增加了黄花菜、木耳、青菜、豆腐干、鸡蛋等配料,加上切成小块的牛肉,直接用油泼辣子和醋一起炒制。小炒的味道既有泡馍的浓郁厚重,还有酸辣爽口的独到滋味。


粉汤羊血泡馍


粉汤羊血是陕西地区汉族传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻,寒冬食用为最佳。

胖友们

是不是都饿了?

吃口馍吧

千万注意体型哦~


来源:来源于网络,版权归原作者。

【房屋出租】:现有潼关县桃林路北段(工商所斜对面东一巷,路北第三户)门面房,面积170平方米,现对外出租,欲租从速。联系电话:13571375977

想了解更多?
那就赶紧来关注我们

长按二维码 关注我们

商务合作|品牌推广|微信运营|活动策划

QQ:2759138038     电话:15719138870

   微信:tgqdw666       tgwxq1

点击下方“阅读原文”,关注“潼关微赞同城”,让您足不出户免费发布了解潼关本地最新资讯。求职招聘、房产租售、车辆交易、二手买卖、生活服务、商务服务、装修建材、寻人寻物等,我们都在这里等你,赶紧来哦!
↓↓↓
我要推荐
转发到