素炒凉皮的做法

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楼主 2020-11-20 14:34:07
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原料:凉皮;大蒜;香菜;

调料:植物油;盐;香醋;生抽;辣皮子;芝麻红油;胡椒粉;白糖;花椒粒;


素炒凉皮做法和步骤

  • 1凉皮切条,把辣皮子泡泡洗净切末、香菜洗净切段,大蒜用捣蒜器捣成泥、 碗里加大蒜泥、香醋、生抽、白糖、胡椒粉、盐少许纯净水,调成味汁;

  • 2热锅凉油,油热7 成,下花椒粒爆出香味,捞起花椒粒,下辣皮子炒出香味,下凉皮翻炒均匀,加味汁翻炒均匀;加芝麻红油翻炒均匀,关火,加香葱段、胡椒粉拌均匀即可。


    小帖士:

  • 1、调味汁,水不能加的太多,如果喜欢重口味,不加水也行;

  • 2、翻炒凉皮时,热锅,油热后,晃动锅,把热油均匀铺在锅底,关火凉一会,下凉皮。


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