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吃货帮 端午节到了,教你如何做粽子

河南人民广播电台 2018-06-12 15:46:42


采好芦叶,市场上也有售,开水焯一下,头尾剪去少许。

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将糯米洗净浸泡半小时左右,再沥去水分,如果加赤豆花生之类,要提前8小时浸泡,沥干水分与糯米混合即可。(我赶做菜谱没有加这些,我自己也喜欢吃纯糯米粽,有芦叶的清香。)

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一次取3~4张芦叶,少许重叠并排放好,卷成圆锥状,左手持芦叶右手卷。

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倒满糯米,用手轻轻敲打,让米尽量装实。

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这时要注意手法:换作右手拿粽体,左手的中指和无名指的叉口轻轻托在椎体中下部,右手将椎体以外的芦叶盖上。

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从外侧往下轻轻的折一圈,按紧。

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取一根约三十厘米长的绳子捆起来,系紧。

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逐个做好。

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放入电饭锅加入没过粽子1厘米的水,第一开稍有沸腾就断电焖10分钟,之后再烧两开每开都要炖10分钟左右。最后焖一小时左右。

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出锅摆拍。

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