我为什么辞职,放弃卖石油去卖肉夹馍

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楼主 2019-01-15 17:31:18
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2011年的夏天,大庆的天也很热,我从东北石油大学毕业,携带着这四年的修养和行囊来到了中石油广西销售公司,那时的石油企业的门槛还没有让广大毕业生望穿秋水。就这样,一个没有想太多的我来到了加油站工作,但它不是我原本以为的清闲的样子,工作中的繁琐小事和命悬一线的安全意识,使我的大脑每天要为活下去不断的高速运转。就这样,白驹过隙,在时间的见证下,我当了人生的第一个官——加油站经理。或许看到这,大家都觉得应该逐渐走向人生巅峰的开始,但是人生就是会有很多的但是,这个圈子的局限性,生活的安逸,让我开始觉得压抑和空虚,有时也会问自己,是要这样一眼看到头的日子,还是想去活一个五彩纷呈的人生,也许那样在很多人眼里并不明智,但是最后我的内心告诉了我答案,我毅然决然的带着我的行囊来到天津,成为了一个没有朝九晚五的人。

当然,这个故事中间有个很重要的插曲,那就是我还是经理的时候,和大学同学打电话聊起来那个充满回忆的母校,想了想好久没有回去的大学以及那个至今仍让我魂牵梦绕的味道,是的,就是那个东北肉夹馍的味道,不同于正宗的陕西肉夹馍,馍里会加上东北人热爱的葱花、香菜以及那一抹秘制麻酱,咬上一口,有肉的醇香,也有改良后的独一无二菜香,以及那每天车水马龙的队伍仍人记忆犹新,大庆冬日零下30度的寒冷都没有凝结人们排队购买的热情,作为茫茫长队中的一员,我想把我热爱的美食分享给天下人,就这样星星之火,撩起了我那原本就不甘于平庸的内心。人生,原本就没有规定只有朝九晚五才能收获幸福,我带着家人的不理解和别人异样的眼光大步向前,和我的大学同学一拍即合,计划在天津开始我们的创业,因为我们都不想给青春留下只有挣扎,没有奋斗的遗憾。

辞职后,我们一起踏上了北上的火车,回大庆去学习肉夹馍,有些人问我既然创业去卖肉夹馍为什么不去陕西学习正宗的肉夹馍,可是我认为,美食最本质的是味道和卫生,不是传承。而大庆的肉夹馍有他的特点,口感好,味道独特,且有我浓浓的回忆,所以我选择去做这类肉夹馍。往往现实都会给梦想一个响亮的耳光,在这里没有但是,我们就按照大家预料的那样不顺利,去求教,留给我们的是闭门羹,往往希望都是在坚持中才能见到,终于有一家店面的老板对于我们的诉求给予了回应,我们起早贪黑的学习,牢记每一个步骤,就这样日子一天天的流逝,我们也学成出师,踏上了回天津的火车。

为了做出自己心里想要的味道,我们租了一间房子不断的练习和研发,计划着在原来的基础上加上我们的创新,练习过程中问题也接踵而来,在师傅家学习的是用老面发面,实际操作后发现老面用量,发面时间,温度都是问题,都会影响馍的口感。最后我们放弃老面,选择更健康的酵母发面。最头疼的是煮肉,十几种香料,每种料的比例,水的比例,老汤熬制的火候,老汤的保存,每一个环节都要注意,任意一个环节没有做好都会导致煮肉的失败。我们整整用了3个月的时间,用去300斤面,200多斤肉,终于研制出我们特有的配方和流程。这也就是为什么我们租好店铺,却又空置了一个月,因为我们都坚持要先把产品研发过关。

那段时间我们白天研制产品,晚上去装修店铺,常常要忙到夜里12点才回去休息,以前加班到10点我就抱怨连连了,如今给自己打工简直是家常便饭,天下真没有躺着就能把钱赚到的好事啊。
有人曾问我有没有想过创业失败了会怎样,我想了想,也许我把店开起来那天就算成功了吧,毕竟我为自己的梦想奋斗过。现在只是单纯的希望我们研制出的口味,会有人喜欢,那么我们的努力就没有白费,我们会一直坚持选用良心料,保证卫生和健康!也有很多朋友问我,你们卖猪肉,却起名牛小牛,容易让人误解。其实,我们的“牛”就是告诫我们自己做事要像老黄牛一样勤奋,一分耕耘,一分收获,而“小牛”是一种人生态度,很多时候,我们不能追求“大牛”,或者说“最牛”,但我们可以通过自己的努力奋斗,在某一行业里达到“小牛”。我们坚信,找到自己的擅长之处,去用心耕耘,一定会达到“小牛”。

关于定价:

定价之前我们也考察很多店,一般肉夹馍价格在7~9元,卤蛋2元,现磨醇豆浆3~5元。我们经过讨论,我们就是要做一家高性价比的美食店,在保证产品质量的前提下,尽量压低价格,让更多的朋友能满意的接受。也许创业除了挣钱,更多是为了情怀!

小牛家价格:

肉夹馍:6元

现磨醇豆浆:2元

秘制卤蛋:1元

开业优惠:

优惠时间:2015-11-28---2015-12-05


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