美食放毒,别忍了,来一碗黯然销魂的凉皮!

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楼主 2019-01-15 14:17:54
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皮又称陕西凉皮,是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米皮和面皮两大类。现有西府宝鸡擀面皮(发源于岐山县)、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。


冬天吃凉皮你能保暖,

夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,

秋天吃你能去湿,

真可谓是四季皆宜、

不可多得的天然绿色无公害食品。



在诸多陕西小吃中,凉皮算是全国推广普及最广的,无论是东北白杨林立的大点的屯子,还是广州的偏僻飘着细雨的小巷子,不经意间,你就能找到推个玻璃小车卖凉皮的女子。


 同样在陕西,凉皮的发源地,凉皮更是无数老陕人最喜爱的小食。无论是赶集进市解个嘴馋,还是设家宴招待外地来的亲友,凉皮总是老陕人的首选。

 一碗凉皮,酸中带辣,和老陕人淳朴中带着的泼辣豪爽相得益彰。而凉皮子的厚实劲道,则最美的阐述了老陕人性格中坚韧和倔强。

在陕西,凉皮是个大类的说法,最常见的就有三种:面皮,擀面皮,米皮,除了这三样,各家各户有自己特色的凉皮也很多,什么热米皮、烙面皮、黑面皮、小米面皮、水晶皮、红薯凉皮,就数不胜数了。

吃凉皮的季节到啦

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秦擀儿

秦擀儿家面皮,好吃味道棒,关键是他家是清真的哦。麻辣、香辣、麻酱有三种口味供你选择!



于麻麻

从面皮到调味列出无数种选择,宝鸡于麻麻刘家手工擀面皮正是正宗的宝鸡手工擀面皮。


美味食用方法:

取出擀面皮包装袋,在边角剪开一个小口,放入微波炉中加热一分钟,取出后可加黄瓜丝或豆芽,再加入调料包进行搅拌,方可美味食用!


古代人也钟爱凉皮

刘邦一生热衷吃凉皮


凉皮得以推广,得感谢一位贵人——刘邦。传说当年刘邦攻下汉中后,在一户人家里吃到一种用蒸好的面浆皮拌上作料做成的食物,刘邦吃罢赞不绝口,越吃越上瘾,从此爱吃凉皮,并推广开来。


还有传说,那位给刘邦做凉皮的,便是后来的戚夫人,刘邦最宠爱的妃子。

《史记•吕太后本纪》记载,刘邦在成为汉王后才收了戚夫人,即所谓“及高祖为汉王,得定陶戚姬”一说。定陶在山东境内,也就是说戚夫人是土生土长的山东姑娘,而这凉皮是陕西特产,所以这个传说有点附会。但可以肯定的一点是,自从有了凉皮,人们就喜欢上了这道小吃。

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