新年到,年糕香,临安年糕响当当

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楼主 2019-01-16 06:59:43
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临安年糕

 那是儿时的味道,

  更是代代相传的习俗,

  代表“年年高”的美好寓意。


新年渐进,临安区各地的年糕悄然走火,在浙江乃至华东市场上引起了较好的反响。为了解临安年糕产业的发展情况,宣传品牌建设,日前,临安区农作站走访了於潜镇、天目山镇等地部分年糕加工企业。


 区农林技术推广中心农作站


据了解,除了市面上常见的糯米年糕和粳米年糕,临安还有以太阳米为原料的偏籼米年糕。此外,各加工企业根据市场需求,创作出了玉米年糕、黑米年糕、番薯年糕等杂粮年糕,甚至还有铁皮石斛年糕等具有养生保健功效的中药年糕,临安年糕可谓品类丰富。




临安年糕,临安年味


打年糕作为临安农村一个传统习惯,每到年末,家家户户都有打年糕、吃年糕的习惯。



而现在,随着社会的不断进步,规模化的企业都开始使用机械生产年糕,生产效率也成倍上升。



虽然是机械化生产,但人工所起到的作用仍然是主要并且不可替代的,临安年糕生产过程包括浸米、打粉、蒸粉、打糕、晾干、包装等一系列环节,其中,只有打糕这一环节使用机器代替,因此,临安年糕品质依然传统。



年糕作为一种传统年货,不仅做法简单、多样,味道可口,而且寓意深厚,是祝福亲朋好友年年登高的“好口彩”


而年糕作为大米的后续和衍生,能有效提高临安粮食产业的品牌知名度和经济附加值,规范和扶持临安年糕健康发展,对临安粮油产业意义深远。




图文:鲁燕君

编辑:甘超

审核:罗煦钦

文章归属:林业


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