元宵节到底是吃元宵还是吃汤圆?傻傻分不清楚!

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楼主 2018-09-18 11:41:45
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说到元宵节,你脑海里呈现的是哪些画面呢?


作为吃货,你是不是第一反应就是吃元宵!



被小编猜中了吧!


什么?不对?

你想到的是吃汤圆!


元宵节,到底是吃元宵还是吃汤圆?

元宵不是汤圆?

傻傻分不清楚呀!


元宵节丨北方“滚”元宵,南方“包”汤圆


元宵节吃元宵是中国有史以来的习俗之一,意为“团团圆圆”。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵,然而元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。


有那么一句话,北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。元宵是通过很复杂的制作过程然后一点点滚出来的,很费时费工。而且煮出来了的元宵汤是混的,汤喝起来很好喝。而汤圆则是早期南方的一种小食品,现在制作和煮起来相对比较方便。在口感上,元宵比汤圆的要粗一些,汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。




叫法不同


北方它叫元宵;南方它叫汤圆。



馅料不同


元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等;



汤圆的馅料更为丰富,涵盖甜咸荤素。


此外,汤圆馅含水量比元宵多。


制作工艺大不同



元宵的制作过程更繁琐:


首先需将和好并凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。


相比元宵,汤圆的制作方法则稍简单。


先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用。包汤圆的过程也像包饺子,但不用擀面杖。


湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。


煮好后的汤不同



元宵由于有糯米粉的粘黏,元宵煮出来的汤会稍浓,就像糯米面粥一样,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。


汤圆由于面团是提前揉好,不会像元宵一样粘了很多散粉,所以煮的时候汤水比较清淡,不会有浓稠感。


元宵和汤圆煮好后,大概如下图所示:



你说,这是汤圆,还是元宵?



傻傻分不清!我不管,我只管吃!


对吃货来讲,不管是汤圆还是元宵,好吃就行。


我是画风突变的分割线


在吃货们历时千年的努力下,如今汤圆和元宵已诞生出了各种新吃法、新口味、新形状。


Part 1 新吃法

炸着吃

 

噼里啪啦~各种嘎嘣脆~请告诉我,你们真的不是麻团吗?

着吃


你们紧紧相拥在一起,确定不是......小煎包?

着吃

 

画面辣么美,蒸了好吗?你有没有考虑过汤圆和元宵们的感受。


这能这样吃!

 

华丽的“外衣”包裹着你柔软的内心,小编眼拙竟没看出您是大名鼎鼎的汤圆君!当然也有可能是元宵君。。。

拔丝

 

拔丝红薯、拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝土豆......汤圆和元宵也能拔丝?哎哟,不错哦!


干吃


小编弱弱的问下:“真的不会噎着吗”?


Part 2 新口味

榴莲味


从此妈妈再也不让我进厨房了。

大拌菜风味


这搭配,确定“圆圆君”不是趁机乱入?服一脸!

韭菜馅


小编温馨提醒,请自备漱口水、口香糖,吃了出门坐公交请注意安全!


猪肉馅


汤圆界/元宵界的抄手,咬一口,噗呲!油满口,香!

麻辣味


冒菜中的“战斗......圆”,这麻辣简直不敢相信!

梅干菜扣肉馅


有菜又有肉,营养看的见!谁吃谁知道啊!



方便面混搭风


配一脸!再来点老干妈,麻辣酸爽还带点甜!

酸奶味+大理石花纹

 

酸奶味扑鼻而来,这清新,请给小编来一碗!


酸菜风味

 

据说,人家可是堂堂的地方名小吃呢。


Part 3 新形状


现在的汤圆已打破“汤圆是圆的”这一常规,从此一发不可收拾,于是便出现了各种形状的汤圆们,当然,元宵也可滚着试试,看看能滚成什么形状!


小猫爪


小猪头


大白兄


Q版麻将


小编表示,吃完这碗,手气一定好的不要不要的。


方的、长的、三角的、五角星的等各式汤圆。任君挑选!


看了这么多“奇葩品种”,

 

应该如何正确吃呢?


1、可搭配辛味食物降低脾胃损伤

 

在吃汤圆或元宵时,不妨配点辣菜护脾胃。因为它们含糖特别高,而太甜的食物会影响脾胃。中医说“甘入脾”,味甘的食物如汤圆,有“缓滞”作用,适量摄取能为肠胃带来能量。所以最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡。

 

2、油脂含量高,要会挑选

 

汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖,更含有相当多的固态油脂。吃3个,就相当于吃1盘炒菜的油。因此,最好优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。另外甜馅常会使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,会加重肾脏病患者病情,应特别注意。


3、要趁热吃,老化回生后无益消化

 

汤圆、元宵、粽子等糯米制品特别是冷却后的这些食品,老人、小孩等消化条件较弱的群体需要慎食,普通人若没有强大的消化能力也要适可而止,最好趁热吃,放凉后就别再吃了。


汤圆、元宵虽好吃,可不要贪多不消化哦!



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