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明天请不要发冬至吃饺子,我大浙江的习俗是吃这些

村游去 2018-07-10 16:37:48



冬至大如年,除了祭祖重要仪式之外,中国人最忘不了的当然就是“吃”了。难怪有人说,中国人发明各种节,或许就是为“吃”找个正当理由

 

那么冬至该吃什么?往年牧小童的朋友圈都是被“冬至,记得吃饺子”刷屏…什么嘛,我大浙江冬至吃的可不只饺子这么单一哦!

 



冬至日,吃货中的战斗种群——浙江人,各有各的习俗,各有各的吃法,牧小童咨询了浙江各地的小伙伴,快来看看你是属于哪一派。

 

 

杭州人·年糕




吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。每逢冬至,不少人家会做三餐不同风味的年糕,早上吃芝麻粉拌白糖的年糕,中午吃油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕,晚餐吃雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕,一年高过一年

 

 

宁波人·大头菜年糕




宁波也有冬至吃年糕的习俗,但宁波的年糕有个特别的做法——㸆菜年糕,最经典的是用大头菜。冬至前一天晚,宁波人会将大头菜洗净削皮,用大灶烧熟,冬至一早,全家人就会坐在一起吃大头菜年糕。大头菜香,也成了宁波冬至节风味独特的村味

 

 

温州人·麻糍




每年冬至前后,温州村头巷尾就会出现打麻糍、卖麻糍的热闹场景。温州人所说的麻糍团,是做汤圆剩下的糯米粉制成,在冬至当天,家里老人会揉一团糯米粉,一半用来包汤圆,一半用来做麻糍团。拿一块米粉揉成椭圆形,放入煮开的锅里,等浮起的时候捞起,再放入红糖和黄豆粉拌制的粉里滚几下,就可以吃了。

 

 

绍兴人·馄饨




绍兴是旧时越中,所谓“冬至馄饨夏至面”,在冬至当天,绍兴人习惯吃碗馄饨。除此,绍兴人家中酿酒,也爱在冬至前下缸,称为“冬酿酒”,酿成后香气扑鼻,加之冬水,所酿之酒易于保藏,不会变质。

 


嘉兴人·桂圆烧蛋



土生土长的嘉兴人,大多选择吃桂圆烧蛋过冬至夜,整个冬天心里都会温暖甜蜜。桂圆烧蛋的做法也是传统保留下来,干桂圆剥好后放在水里煮,煮出汁水后,再打入鸡蛋,每家都可以根据自己的口味加糖。

 


湖州人·冬至团子




每逢冬至,湖州人都会自制团子来祭祖或者馈赠亲友。冬至这天,一家人聚在一起吃圆子,预示着团圆。湖州的冬至团子分甜咸两种,种类不少:萝卜丝做的白团子、赤豆做的甜团子、南瓜叶做成的青团子、黄南瓜做的黄团子……蒸熟的团子,每一种都香糯可口

 

 

金华人·咸汤圆



每年冬至,金华家家户户都会包口味独特的咸汤圆,糯米粉做的皮,裹上芹菜豆腐干或是笋干肉陷,喜欢吃什么就加什么馅,用山间清水一煮便可开吃。金华的咸汤圆还带有一条小小的尾巴,这个在其他地方可是很少见到的哦。

 

 

舟山人·猪油汤圆




 猪油汤团是舟山传统名点,吊浆法将糯米制成不干不粘的水磨粉,做皮,用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅,这样的猪油汤圆皮薄而滑,白如羊脂,油光发亮,滑润味美。汤圆也寓意着团圆,一家人一起吃完汤圆,美好!

 

 

台州人·冬至圆




台州人冬至吃冬至圆,不过台州各地的冬至圆也各有差别,有的小如黄豆,有的大如鸡蛋;有的是实心的糯米团,有的裹馅料,馅有咸的也有甜的,煮好捞干后,外面裹着一层“红衣”。“红衣”成分则是红豆粉、糖、芝麻等。台州人说,“吃过冬至圆,就算长一岁”,如果家有小孩,几岁就得吃几个冬至圆

 


衢州人·肉豆腐

 



衢州过冬至饮食也十分讲究,在传统习俗里,每到冬至,衢州人的菜肴里必须要有肉和豆腐,同时各家都炒上一些花生、玉米、大豆等,用于冬至夜一家团圆时的闲食。衢州有一句俗话,说冬至“有得吃,吃一夜,没得吃,冻一夜”

 


丽水人·冬节果




丽水不少地方,冬至都会吃冬节果。每到这天,老人就会早早起床准备。冬节果的果皮是由山粉和毛芋制作而成,不像面粉那么有韧性,吃起来软软糯糯,果皮里包的是菜肉馅。做好的果子,垫上果叶,放入蒸笼蒸一刻钟,清香四溢、筋斗柔韧的冬节果就出炉了。吃个冬节果,温暖一冬天

 

 

其他


红豆糯米饭




冬至日,红豆糯米饭在浙江也很受欢迎。冬至之夜,全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗,有驱避疫鬼、防灾祛病的说法。有说法,冬至时阳气较弱,需要对身体进行温补,赤豆有补血养颜功效,且无高热量

 

荞麦面




荞麦面,也是浙江不少地方会在冬至日吃的一种食物,全家男女老少聚齐,嫁出去的女儿要赶回婆家,家家户户做碗荞麦面吃。老话说,冬至吃荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛

 

 

当然,这些或许都是老一辈还在坚持的习俗,而年轻人知之甚少。但,这么美味又温暖的传统习俗,消失了多可惜,大家吃起来吧!

 


冬至小贴士

明天就是冬至,大家要注意保暖哦!冬至的次日开始数九,数上9天是一九,再数9天是二九,数到“九九”就算“九”尽了。“九尽杨花开”,天就暖了。等到那时,牧小童还想与你相约赏春花!




(本图文综合自网络以及牧小童的粉丝们)

 


最后,来自牧小童家乡的终极习俗

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你家乡冬至吃什么特别的食物吗?

寂寞的夜,不如来给牧小童留言


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