我们为你尝遍了南京的”网红“粽子,“咸”“甜”门派之争,谁赢了?

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楼主 2019-01-10 15:46:09
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告诉大家一个好消息


还有六天,我们就要放假啦!



因为一年一度的“粽子节”就要到啦!


不说了,回去吃粽子了~



咳咳,不开玩笑了,说说正经事儿吧


趁着太阳还没那么毒辣

这一次,我们的评测团来到了南京美食的聚集地——新街口凤凰西街

跑了四家在南京颇受好评的老字号小吃店

集结了两支试吃小队

分成了两派

分别试吃了咸粽子9只,甜粽子6只

并给出了专(fei)业(zhuan)性(ye)的点评



粽子测评结果


白下元宵铺(凤凰西街)



新鲜度   ★★★★★

口感  ★★★★

馅料  ★★★★★

大小  ★★★★

品种  ★★★

总体性价比   ★★★★



       中肉粽/5.5 RMB

蛋黄鲜肉粽/6.5 RMB


同为肉粽的两只,收到的同样的评价是,馅料超级足,肉超级大块,咬一口,巨满足!

赤豆蜜枣粽/4.5 RMB


馅料甜香,口感软糯,红豆入口的绵密加上蜜枣的甜香四溢,好吃到起飞~




总评


四家店里总体评价最高的一家~老板待人很亲切,粽子的整体性价比较高,咸甜适中,用料新鲜又实在。唯一美中不足的是品种较少,相对于其他店铺,三种口味的选择范围实在有些狭小,希望以后能推出更多新口味来满足吃货们的需求哦!



罗家桂花汤圆(曹都巷) 



新鲜度 ★★★

口感   ★★★

馅料   ★★★

大小   ★★★

品种   ★★★★

总体性价比  ★★★★


鲜肉/4RMB

咸肉/4RMB

鸭蛋黄肉/5RMB

肉粽的肉块很大,而且一剥开就能看到里面包裹的肉块还有散落的肉丝,同样是很实在。同时缺点也很明显,首先粽子有点难剥,米粒粘连明显,第二咸肉的味道有点过头了,咸得有点太明显了。


白米/2RMB   红豆/2.5RMB

蜜枣/2.5RMB   豆沙/2.5RMB


豆沙粽和蜜枣粽买来的时候都是凉的,新鲜程度不是很好,而且粽子个头不大,性价比不算高。豆沙粽的馅料和糯米混在了一起,蜜枣粽的馅料很足,味道还不错~



总评



四家中唯一一个和评测君家乡的粽子形状一致的,还是值得安利的!罗家的选择余地很大,而且甜粽和咸粽口感都还不错,甜党推荐吃他家的蜜枣粽,甜度刚刚好。咸党则推荐吃蛋黄肉粽,馅料足,味道好,当然热爱咸肉的也可以尝尝咸肉粽~不会让你失望的!



方婆糕团店(王府大街)



新鲜度 ★★★★★

口感  ★★★★

馅料  ★★★★

大小 ★★★

品种 ★★★★★

总体性价比 ★★★★



板栗、鲜肉/6 RMB

鲜肉、香肠/5 RMB

咸粽的糯米也是十分软糯,板栗肉粽的分量十足,肉块肥瘦相间,嚼起来很香而且还不容易腻。香肠粽跟板栗肉粽比起来要差一点,吃起来比较容易腻。



红豆、花生米/6 RMB

 豆沙、枣泥/5 RMB

芳婆粽子的糯米非常非常软,几乎是入口即化,而且不同于其他的甜粽,芳婆的糯米不是普通的白糯米,而是有一点点的咸味。豆沙粽里的豆沙超级多!而且很细腻香甜。蜜枣粽里的蜜枣也很棒,不会过于甜腻,口感很好。


总评


芳婆家的粽子很有特点,长方形的粽子辨识度很高。而且品质名副其实,是南京难得几个对得起好口碑的美食之一哦~粽子的个头很大馅料也都很足品种齐全,就是价格偏高,不过味道很好。为了吃一口好吃的粽子,让荷包受点委屈也是值得滴~



赤豆记(凤凰西街)



新鲜度 ★★★★

口感 ★★★★

馅料 ★★★★

大小 ★★★★

品种 ★★★

总体性价比 ★★★★



蛋黄/6 RMB

大肉粽、板栗肉/5 RMB

以咸味粽子主打,包裹卤制的猪后腿肉(七分瘦、三分肥),或搭配以甜软绵密、补气的板栗,或伴着色泽金黄、补心的鸭蛋黄,咸鲜适中。中和了南派粽子的浓郁酱香和北方粽子的内涵丰富。



蜜枣/4 RMB


甜蜜的金丝枣,配合着粒粒晶莹的糯米、清香的粽叶,就成了奶奶最爱的蜜枣粽。粘点白糖,满口软绵之中,更有点颗粒感。其实甜粽味道也是不输咸粽的,只是现如今”肉食主义者横行”,甜粽也很绝望。



总评


赤豆记是评测君常吃的一家。一只粽子,一碗糖芋苗亦或是赤豆糯米粥,外加一碟开胃小菜是他们家的标配。粽子虽然品种不多,但贵在专注。老板和老板娘都是和蔼可亲的人,用料很实在,忍不住要种草的一家。



关于粽子


粽子(英文名:rice-dumpling),起源于中国汉族间,相传与纪念古代诗人屈原投江有关,为端午节应景物之一。传说粽子是为祭投江的屈原而开始制作流传的。目的是保护屈原的遗体不被鱼吃而损坏,故将粽子作为鱼饵投放。

于是,每年的那一天,人们便以互相送粽子来作为对屈原的纪念


粽子的造型因各地的民俗风情不同而异,说法也不尽相同。有称正三角形、斜三角形、螺角形、铲头形等;或称三角形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、圆棒形亦可。粽叶用料也不同,有用竹叶、香蕉叶或干荷叶等。

如广东粽子是用干竹叶或新鲜竹叶;台湾粽子通常是用青竹叶。但一般商家多使用干竹叶,较节省成本。粽子一般包裹的材料是糯米、黄米或其他辅料,如枣,豆沙,火腿等。并以水煮或蒸熟的即食食品。

粽子由来已久,其花样繁多



一直到今天,每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多。

从馅料看,北方多包红枣粽子、豆沙粽子,多为甜味南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,很多为咸味,其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗,千百年来,在中国盛行不衰,而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

(此内容摘自360百科)


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编辑/刘梦婷 张桐

责编/刘浏



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