元旦亲朋好友聚会 要注意这四类食物不宜做下酒菜

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楼主 2019-01-16 06:55:55
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今天是元旦放假的第一天,大家是奔波在路上,还是和亲朋好友聚会呢?

亲朋好友相聚时,免不了喝喝酒。但是注意,有些食物可不适宜做下酒菜。虽然吃起来美味,但配合下酒着实对健康无益。

四类食物不宜做下酒菜 

1、凉皮、粉丝

因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓胃蠕动的作用。用凉皮、粉丝佐酒还会延长酒精在血液中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,严重危害健康。 

2、熏腊食品

因这些食品中含有亚硝酸胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃黏膜,还会诱发癌症。

3、烧烤

在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基本突变物质,也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。 

4、生鱼刺身

有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜,认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗?专家一语中的:这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中,含有大量的硫胺素酶,它会破坏维生素B1。这些生冷海鲜中的硫胺素酶只有在加热60度时才能失去作用。如果经常食用这些食物,就会造成维生素B1的缺乏。要是喝酒时大量食用这些生冷海鲜,维生素B1的缺乏就会更加严重。  

此外胡萝卜也不宜作为下酒菜,因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。  

适宜做下酒菜的四类食物  

1、含蛋白质丰富的肉、禽、蛋类  

酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。因此。应选择松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等做下酒菜,以补充蛋白质。  

2、属于碱性食品的蔬菜、水果  

饮酒时,鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多,这些都是酸性食品,为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。如炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。  

3、膳食纤维高的菜  

膳食纤维有着减缓或减少身体对酒精的吸收。木耳、海带、大白菜这些食物都是含有丰富的膳食纤维的食物。所以凉拌海带丝、洋葱拌木耳等不仅能够保护我们的肝脏又是美味的下酒菜。  

4、粗粮薯类  

这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。  


云集提醒大家,开车上路注意安全,亲朋聚会也要注意饮食安全。

最后,祝大家:元旦快乐,狗年旺旺!


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