上海私房菜大搜集,藏在弄堂里记忆中的美味

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楼主 2018-12-05 16:55:40
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相比繁复的西餐、日料,周末君更喜欢上海本家的私家菜。上海的本帮菜,上海自己的味道。菜式做的并不浮夸,吃饭环境也不如西餐厅那么奢华,却也有丰富的菜品,拥有一份独特的味道。

下面,周末君将要给大家介绍一些上海极具特色的本帮菜馆。对于生活在上海的小伙伴来说,哪个是你最喜欢的呢?


兰心餐厅

地址:黄浦区进贤路130号

人均:60元

特色:红烧肉、干煎带鱼、腐乳空心菜

这个可是本帮菜中非常出名的呢。一对老夫妻经营的老店了,很正宗的本帮菜,价格也相当实惠,适合三五个小伙伴一起吃。特色菜是红烧肉,色泽红润,口感香糯酥嫩,就算只搭一碗米饭也绝对让你满足。另外,周末君觉得干煎带鱼也很不错。


海金滋

地址:黄浦区进贤路240号

人均:51元

特色:葱烤大排、酱鸭、酒香草头

听说这里和兰心餐厅是母女店,周末君每次吃这里的葱烤大排,都会想起小时候妈妈做的味道呢。实在是太香了!满满的葱铺在大排上。大排非常嫩、入味。蟹粉蛋烧的蟹味十足,酱爆猪肝的量很大,浓甜酱炒着味道很正。


春餐厅

地址:卢湾区进贤路124号

人均:100元

特色:红烧鲳鱼、油爆虾、酱鸭、田螺塞肉

进贤路上本帮菜馆不少,春餐厅是其中很有名的一家。厅很小,只设有四张桌子。没有菜单,全凭老板娘报菜名。菜肴端上来多是浓油赤酱”的模样,味道很有家的味道。油爆虾、酱鸭、红烧鲳鱼三道经典本帮菜,也是店里的招牌菜品。


永兴餐厅

地址:黄浦区复兴中路626弄1号

人均:65元

特色:干烧鲳鱼、鸭肉蛋黄卷、酒酿圆子

开在老房子里的店,典型的弄堂式家常餐厅。鸭肉蛋黄卷、椒盐排条、酒酿圆子都做的十分地道,许多台湾和日本人都喜欢在这里吃。最大的招牌菜干烧鲳鱼酱红色的浓汁同肉末、豆瓣、辣椒一起淋在鱼肉上。


陆家庄(塘桥店)

地址:浦东新区浦建路1号塘桥生活广场

人均:85元

特色:白斩鸡、肉皮汤、草头

店内从装修到菜品都十分本土,当然菜的味道也十分地道了。白斩鸡都是散养鸡做的,吃起来新鲜嫩滑。肉皮汤、百叶包、红烧肉、清炒草头,都是老上海的本帮菜了。无论大人或者小孩都会被它的味道所迷倒的。


绿雅酒家

地址:徐汇区中山南二路128号

人均:60元

特色:油爆虾、本帮鳝糊、浓汤常州百叶

又是一家很灵的本帮菜馆。招牌“油爆虾”外脆里嫩,虾壳也能吃,甜味也恰到好处;另一道“浓汤常州百叶”,汤头鲜美,还不油腻,令人回味。另外还有话梅醉虾、红肠也耐吃。


玲珑餐厅

地址:黄浦区陕西南路57号

人均:69元

特色:腐乳空心菜、红烧豆腐小黄鱼、炝虾

玲珑有致的餐厅,小却极具人气,地道的本帮菜馆。腐乳空心菜绝对要点哦,滚烫的空心菜搭配足够的腐乳汁,一碗米饭就可以就着吃了。猪肝炒的嫩,而且不腥气,经典本帮口味,鲜活的炝虾入口嫩滑没有腥味,有甜甜酒味。本帮美食,不可错过。


上海姥姥家常饭馆

地址:黄浦区福州路70号

人均:80元

特色:姥姥红烧肉、糖醋鱼、毛蟹年糕

听名字就觉得很亲切了。小店不但吸引众多上海本地人,也有许多外国人前往。红烧肉和糖醋鱼,还有荠菜墨鱼蛋,最经典的三样。用冰糖烧制的红烧肉,不会过于甜腻,肉质酥嫩。


阿毛餐馆(富民路店)

地址:静安区富民路98号

人均:90元

特色:一桶鲜、红烧肉

地方虽然小,但是味道真的很好。千万不要以为这是一家面馆,小店其实主营本帮菜。红烧肉算是经典了,“一桶鲜”更是被很多食客津津乐道,料足味鲜,有小毛蟹、虾、鱿鱼、鸭肝、丸子等。鲜美的口感带着丝丝辣味,让你食欲大开。


老上海弄堂菜馆(永新店)

地址:徐汇区辛耕路109号永新坊3-4楼

人均:100元

特色:弄堂红烧肉、油爆虾、蟹粉豆腐

这家店很有老上海的感觉,周末君去的时候都会坐3楼的包房,可以看到外面的风景,比较干净,卫生,时尚中又有些复古。这里午时的点心半价,特色菜是弄堂红烧肉和油爆虾,还有蟹粉豆腐,都是色香味俱全,美味可口,让食客胃口大开。


良轩

地址:徐汇区茶陵北路10号

人均:118元

特色:烤子鱼、黑胶牛肉粒

记得周末君去吃的时候,还排了很久对呢。店家承诺菜式不放任何味精等调味剂,只用高汤熬制。烤子鱼是冷菜热做,现点现炸,金黄焦脆,骨酥肉嫩。除了烤子鱼,黑椒牛肉粒也是颇有大牌风范的一道菜,牛肉粒肥嫩,很具饱腹感。


海上阿叔(黄浦店)

地址:黄浦区延安东路222号外滩中心B1楼

人均:143元

特色:大黄鱼小馄饨、油爆虾、八宝辣酱

记得有次朋友生日就带周末君去的这家店。名字很亲切,本帮菜,味道正,菜量大。蟹黄狮子头的蟹黄味很浓,油爆虾外壳炸得很酥脆。最大的特色是八宝年糕,鲜甜的口感,浓郁的酱汁,很是入味。点几道菜,叫碗米饭,绝对吃的又饱又舒服呢!


南麓.浙里

地址:静安区巨鹿路768号巨富大厦2楼

人均:150元

特色:大黄鱼小馄饨、油爆虾、八宝辣酱

环境很温馨,就算隐蔽在小巷深处,但依旧难抵其诱人的美味。这里的本帮菜都经过店主精心改良创新,更适合年轻人的口味。整条大黄鱼炖的浓汤,鲜美无比。


沈家花园(召稼楼店)

地址:闵行区浦江镇召稼楼古镇内资训路一号

人均:120元

特色:红蹄、水晶鸡、蟹粉豆腐

其实沈家花园在市区也有好几家店了,但要说最有本帮特色,必须是召稼楼店了。虽然地方略远了点,但是在古镇里的菜馆,很安静,大部分都是包房很有古镇的气息。红蹄是这里的特色,口感香糯,量大,几个人吃绝对吃的舒服。水晶鸡香嫩,油爆虾,清炒虾仁都是值得一吃的。如果去召稼楼,必须到沈家花园!


老八样(周浦店)

地址:浦东新区周浦镇年家浜路205-207号

人均:60元

特色:老八样

八仙桌、长条凳,硬着老八样的招牌,的确非常老上海。周浦古镇也远离市区的喧嚣,别有一番滋味。招牌当然就是老八样啦,不过一直没搞清楚老八样到底是哪几样。问服务员,一般来说是红烧鲫鱼、扣鸡、扣蹄肉、扣咸肉、蒸三鲜、扣三丝、扣羊肉、肉皮汤,不过貌似随着季节变化有些菜会改变。周末君尤其最爱肉皮汤和蒸三鲜,实在是美味呢!


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