做辣椒油,教您一招,又红又香还不糊,万能调味品

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楼主 2018-09-13 15:47:19
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飘香辣椒油·厨房好帮手




万能调味品揭秘



万能辣椒油


飘香四溢的红油真的太够味了!无辣不欢的食客都难以抵制麻辣诱惑。自己做上一瓶,烹制菜肴时加入,方便快捷,做个凉拌这样的快手菜,加上麻辣红油,立即满屋飘香让人食欲大增


配料:

细辣椒面800g、粗辣椒面200g、油6kg花椒30g、草果20g、八角20g、山奈12g、桂皮10g、香叶5g、花生、姜150g、葱300g、鲜香99 30g、金牌炒菜王20g、浓香王30g、冰糖20g、芝麻20g


制作方法:

  1花椒、草果、八角、山奈、桂皮、香叶、姜、葱、鲜香99研磨制成香料粉

  2、将花生炒熟或者用微波炉打熟,去皮,掰成小瓣

  3、把两种辣椒面和混合均匀放入容器中

  4、把油烧冒烟后放入葱姜炸黄,捞出葱姜,倒入香料粉和碎冰糖略微炒制,把热油入辣椒面中,边边搅拌,放入花生、炒菜王浓香王半个小时即成

  5飘香四溢的麻辣红油做好了,凉后装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏辣椒油红亮透香,适合各种凉拌菜和凉面、凉皮、以及需要红油的菜肴。


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