直击丨园博园上演“花开丰台”,粽子好吃更要会科学的吃

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楼主 2018-10-10 14:37:41
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划龙舟、包粽子、佩豆娘……

端午节来了

在家呆着也是无聊

去哪里可以过节呢?

有个好地方

园!博!园!

着汉服、品粽香

看到吃的就忍不住流口水

不过

粽子的吃法也是有讲究哒~

看完民俗

就请中国工大范志红教授

讲讲如何科学吃粽子

“花开丰台,魅力端午”文化游园会5月28日至30日在北京园博园举办,游园会以弘扬民俗文化、非遗文化、服装文化、花卉文化为主题,精心设置了粽享端午、非遗端午、衣韵端午和花靓端午四大版块,各类活动分布在北京园博园三号门至五号门之间,将为游客打造一场内涵丰富、活动多彩的传统文化互动体验盛会。


品粽香,重温传统习俗

本届端午游园会精心设置了民俗文化互动体验项目,游客可以现场学习体验包粽子、制作彩色纸粽子、观览全国各种粽子展、尝试旱地赛龙舟、参与雄黄画额、沐兰汤、彩蛋绘制等项目,尽享传统民俗的魅力。


赏非遗,感悟人文意蕴

活动期间将有来自丰台区和房山区、天津市西青区、河北省保定市和张家口市的非遗队伍交流展演,游客将欣赏到怪村太平鼓、水峪中幡、年画情思、易县摆字龙灯、下河东等多项特色非遗项目。


着汉服,追梦华夏华裳

民族节日穿民族服装,端午节来园博看一场传统服装秀、观一次民族服装展、穿一回汉服、拍一张穿越照,拾梦四千年服饰文明、体验原味的端午节日。


拾花趣,邂逅心灵之约

畅游园博徜徉生态美景,欣赏端午主题花坛,参观十二花神展览,参与现场插花与香水制作,找一位心仪的花神合影,“百米画廊”集中展示全国各城市的市花,融入端午诗词,填色识花、畅神达意,尽情释放您爱花的天性。


端午习俗

五月初五,端午节

赛龙舟,

食粽子,

配香囊,

粽子

作为端午节的主食

吃起来是有讲究的……



粽子虽小 营养却大

粽子以竹叶或苇叶为皮,糯米为肉,其实是个十分合理的搭配。叶子不仅带来清香,还能提供多酚类物质和钾元素,蒸制时渗入米内,有利于提高人体的抗热功能。


另一方面,糯米刺激胃酸分泌,传统养生认为它有“温暖脾胃”的作用。芒种过后,天气日益炎热,身体表面血流增加,肠胃功能逐渐下降,人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料,仅就清香的叶子和柔软的糯米,就足以让人食欲大开。



古代的糯米并非精白米,粗制糯米可以提供较多的矿物质和B族维生素,添加小枣、花生、莲子、山药、芡实之类配料,带来丰富的矿物质和膳食纤维,而添加红豆、绿豆、豆沙等配料,一方面能够清热解毒,另一方面能够增加蛋白质含量。制作肉粽、蛋粽,则可以提高蛋白质和脂肪,并增加铁的含量。


说到这里,问题来了:很多专家说到,粽子虽好,并非人人适合。



肠胃病人尽量少吃

肉粽中虽然蛋白含量高,却含有大量的脂肪。凡是质地柔软的熟肉,必定是脂肪含量偏高的,何况做肉粽常用的是五花肉。高血脂病人当然是要避免的,可以选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等品种。


甜粽呢,往往令糖尿病人担心。其实,糯米本身血糖反应就过高,糖尿病人是应当避免的,无论无糖有糖,都应当避免食用。


胃肠有病的人也得到建议,粽子不易消化,容易引起积滞;尤其吃了油腻之后再吃粽子,容易引起消化不良,肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。



剩粽子应该怎么加工成美食?

粽子不是一种便于长期存放的食品,在冰箱里放两天已经令人担心了。就算可以继续存放,上顿下顿的吃粽子,口感太过重复,肠胃也感到厌烦。所以,有必要开发一些用剩粽子制作的美食,做到“推陈出新”。


1

粽子百合绿豆粥


砂锅中烧沸水3碗,放入绿豆2把,煮15分钟,加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子,用大勺把粽子碾碎,一起煮10分钟,再加入1头剥散洗净的鲜百合,继续煮5分钟,一锅清香四溢、口感粘软的百合绿豆粥就好啦!

连续几天吃粽子,是不是有点腻住啊,正好用清爽的绿豆压一压。

2

粽子豆沙包


夏天人们都喜欢吃点豆沙包,营养好,又能清热解毒。把红豆或绿豆煮软,加糖拌成豆沙;然后把剩的粽子切成小块,和豆沙混合起来,就可以包豆沙包啦。趁热吃的时候,别有奇妙口感。最适合处理豆沙粽子。

3

粽子鸡蛋菜饼


过端午总是要吃鸡蛋的,家里的鸡蛋一定买了不少。按照做鸡蛋饼的思路,先把鸡蛋打入面糊,再放切碎的青菜叶,用盐、鸡精、胡椒粉调味,再把剩粽子切碎,放进面糊中拌一拌,然后用来摊成菜饼就好啦!这个方法最适合处理咸味的粽子。

4

粽子蛋羹


把咸味粽子或纯糯米粽子切成小丁,鸡蛋打成蛋液,加1.5倍清鸡汤或水,再加总重量0.25%的盐或鸡精,倒进一个大汤盘中,然后把咸味粽子丁放进去,加几滴香油,一起大火蒸8分钟左右就好了。让粽子丁和蛋羹一起凝成整体,口感很别致。

5

粽子醪糟汤


把甜味粽子或纯糯米粽子切成小丁,醪糟加点水,放锅里加热,然后打入搅拌的鸡蛋液,使之变成蛋花,再把粽子丁放在醪糟里面烫热了一起吃。味道香甜有淡淡酒味,非常暖胃,很适合胃和肚子常常发凉的女生哦!


其实,利用剩粽子的创意是无穷的,比如用它做成八宝粥、烧麦、馅饼、肉丸子……其实味道都非常不错的!


(本文内容整合搜狐网、丰台区文化委员会、网易健康、搜狐博客“范志红”)

本期编辑:白竟楠





主办:北京市丰台区科学技术协会

承办:北京科技报社丨北科传媒


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