[家乡特色] 我家的粽子叫“鸭母”.

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楼主 2019-01-16 02:32:13
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“鸭母”这个名字,

从开始就非常特别!

可能是形状如鸭子就叫“鸭母”

我相信每一个与它有联系的人来说,

不仅仅是一个节日美食,还是一个特别的玩具,

或者是一个美好的童年回忆,又或者是一种对家人的思念。








鸭母(三角形和短脖子)







书包(四角形和长脖子)


要讲“鸭母”,得先从两种植物讲起,相信有许多人应该知道我要讲什么了。

可是很多人也会和我一样,无法说出它们的学名。所以我找了许多的资料,希望能让大家对“鸭母”能更加了解。(看完这篇文章后,不要再说自己不会了哦!

下面看吧!↓↓↓

假蒟 jǔ——蛤蒌、假蒌、山蒌等

根治风湿骨痛、跌打损伤、风寒咳嗽、妊娠和产后水肿。果序治牙痛、胃痛、腹胀、食欲不振等。(慎用)


↓↓

露兜树——日导、勒古、假菠萝、野菠萝等

根可治感冒发热、眼热疼痛;叶芽可治烂脚;果可补脾胃、固元气、解酒毒,主治肝热虚火、肝硬化腹水、中暑等,并有降血糖功效等。(慎用)


不知道有多少人见过它的果实并尝过的↓↓



        记得每次临近“鸭母节”,大家就会忙碌起来准备。做“鸭母”除了全家人吃,还送给亲戚邻居朋友。当然,最开心、最高兴的就是小孩子了。因为“鸭母”不仅可以吃,还可以玩。 “鸭母”不像是书上说的粽子那样是为了纪念屈原的,好像从来没有在那天听过谁讲他的故事。(我觉得它更像是母亲特意给小孩子们精心准备的纯手工礼物。)



        首先,做“鸭母”就要备好各种材料。先是提前两天左右开始割日导和采蛤蒌。(因为大量的开荒,这些植物现在是越来越少了。)两样植物找到后就要对它们进加工,先把日导叶边的刺给去掉,再从中间割开,使每一条叶子成两条一样大小的,然后洗干净。这样子就可以开始织“鸭母”了。在两条叶子头部打一个结。然后用四条叶子开始交错编织,等织完“鸭母”的身体部分后,再将叶子的尾部撕成8小片,等织好“鸭脖子”和“鸭头”后,就解开叶子头部的结。这样子“鸭母”的外壳就做好了。(注意:我们的“鸭母”制做是不需要绳子的哦!)

就是不一样


        对我来说,我总是喜欢将粽子和“鸭母”区分的很明确。不管是从做法上还是文化上。首先粽子要包,“鸭母”而要织。包一个普通的粽子可能一分钟到不需要,而编织一个“鸭母”花的时间远远不止了,因为编织“鸭母可是一个技术活。从美学的角度来看它更像是一件艺术品。

        “鸭母”编织技术可不是那么好学的,小时候我就学过,但学不会。可能现在年轻人很少会织鸭母了。我想有两个原因,一是日导的数量随着开荒越来越少了。二是大家对文化的传承并没有重视起来。(其实“鸭母”,是雷州半岛部分地区的独有特色!可以说是世界上最奇特,最复杂,最好玩的粽子了。在这里呼吁大家对我们传统文化重视起来,要不然以后这些可能就变成了一种回忆。


         “鸭母”有了外壳,当然也要有“肉体”了。“肉体”就是所谓的馅。“肉体”主要成分蛤蒌和米。首先把蛤蒌洗干净,切碎;也将米洗干净(会加入一些糯米,增加鸭母粘性)。然后用油炒一遍,并且加入适量的盐。米融入了花生油的味道,会特别的香,再伴着蛤蒌的清香,感觉可以直接吃了(纯属开玩笑,因为还没有炒熟,这过程相当起了一个搅拌的作用。)


蛤蒌与米


        “鸭母”要想真正完整当然少不了“心”。“心”一般是用猪肉、腊猪肠、虾米、红枣等。由于并没有统一的规定,所以大家可以根据自己家人的爱好来“造心”。亲戚邻居朋友做好了“鸭母”会相互赠送,品尝完后可能还会相互评价。



        各种材料准备好了,就开始鸭母”。鸭母”同样是个技术活,为什么要这样子讲呢?因为鸭母”的馅都要从一个小小的入口(鸭屁股)填入,不会填的人,搞大半天也完成不了一个。还有里面的馅是看不到的,所以并不知道填入了多少。加上要让肉馅在中间,这样子吃起来,不会让人觉得没有期待感。吃鸭母的过程像是在探索美味,一直想吃到它的“心”。小时候你们是否也像我一样总是叫妈妈多放点肉馅呢?

       


         这里特别说一下,为什么鸭母”不会填满的秘密,因为热胀冷缩,可能大家成长学过物理应该就会懂,可小时候的你应该不知道的。(在做鸭母”的时候,大家可以提一下这个问题,引发一下小孩子们的思考,看看他们怎样子回答的?如果有一天老师提出用一个的例子来解说热胀冷缩的现象,他能用鸭母”来回答,我想这应该是传统文化的价值就体现出来了。



        最后,把一个个做好的“鸭母”放入锅内蒸煮,当闻到一阵浓香味时,差不多就拿出来食用了。注意啦!不要让煮熟的“鸭母”飞了。特别是当家里的小孩子比较多的时候,一煮熟,每个人总是想挑最大的占为已有。一看到大的马上抓了就跑,用煮熟的“鸭母”会飞来解释最形象不过了。(小时候我就干过,你应该也有吧?


《家里的鸭》

话说此鸭非彼鸭,

五月时节都吃它,

没有羽翼不会嘎,

有角有形还有情。

身穿日导编织衣,

腹裹蛤蒌青香草,

一年一现难得见,

不思屈原念家人。

        “鸭母难,吃“鸭母”也不易,“鸭母”真是一件非常麻烦的事,但又是一件享受的事。我想正是通过织和解,这种麻烦的事,才可以让吃的人知道做的人的不易,更好的传递了亲情。


        拿着香喷喷的“鸭母”,不断地解开,不放过每一颗粘在日导叶上的米粒,全解开后,大口地咬下去,真的是好吃。感觉那一画面就发现在昨日,可是怎么一下子自己就成大了呢……


        尽管童年早已离远去了,那些年,发生的事,吃过的美食,都是值得回忆和珍惜的美好时光,难以忘怀。


不知你是否记得那些事?

也不知你是否还怀念它的味道呢?

更不知还多少人对它依然情有独钟?

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