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健康|端午节,别把自己吃成一个粽子

河南万宝 2018-05-15 15:50:53

芭蕉绿了樱桃红,岁月太匆匆。

一眨眼,又到了粽子飘香的时候,

不过今天要告诉爱健康的你:

不是所有人都适合吃粽子哦。

1

糯米难消化,体弱宜忌之

粽子中的糯米是对消化影响最大的因素。糯米和大米的主要成分都是淀粉,含量也差不多,但是糯米难消化得多,其实差别就在这淀粉上。大米的淀粉以“直链淀粉”为主,只有约20%是“支链淀粉”,而糯米的淀粉几乎100%为支链淀粉。由于这种特殊的结构差异,糯米加工后的食品比大米更黏,而人体的唾液和胰液淀粉酶能完全消化直链淀粉,对支链淀粉却消化不完全。所以,吃糯米制成的食物,常常都会感觉消化不良。      

2

粽子粘性大,不宜多食

粽子的主要成分都是碳水化合物,含热量较大,因为美味,人们往往多吃。于是便摄入了过多热量,而同时因为少食了蔬菜等副食,就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足,导致营养失衡。


所以吃粽子应该警惕吃的过多。健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3,不应多吃粽子的理由还在于:糯米含糊精多,粘性大,在消化道停留时间长,胃排空慢,容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人,尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止、

3

少食多餐,适可而止


粽子美味,却不能多吃,真难受!别急,其实只要食用方法得当,我们依然可以在保障健康的前提下享受美味。首先,食用粽子不可过量,尤其切忌图省事、餐餐以粽果腹。


其次,粽子应趁热吃,且应避开空腹及睡前两小时食用;可多搭配些凉拌、或做成汤的时令蔬菜,如凉拌黄瓜、番茄、金针菇;冬瓜、丝瓜汤等。餐后再添份水果最好,这样不但营养均衡,也可帮助胃肠蠕动、避免因吃食用引起的肠、胃道消化不良。不过吃水果也要适量,以免造成腹泻或腹痛。


吃粽子时还可配合喝些醋饮料,因为醋酸有利于糖和脂肪的代谢,防止体内脂肪过多堆积,还可以起到软化血管、降低血液中的胆固醇含量的作用。此外,吃完粽子后喝点绿茶或乌龙茶,也能起到很好的解腻效果。


现在食品也在不断改革创新,粽子也玩出了许多新花样:已有用西米、绿豆替代糯米制作的水晶棕、绿豆粽等,既美观又新颖,最重要的是低热量,对于那些怕胖又爱美食的人,是很好的选择。

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