【腊肉蔬菜炒年糕】 回盘率百分百的中式炒年糕

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楼主 2018-10-06 09:29:54
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年糕片200克,腊肉1小块,胡萝卜半根,香芹1小把,干香菇8朵,葱1小段

生抽1茶匙(5克),糖1/2茶匙(2克)

1)香芹切段,胡萝卜去皮切丝,年糕和腊肉切成0.5cm宽的条,葱切末。香菇洗净泡软后切丝,泡香菇的水留用。

2)锅内放油,油热后爆香葱花后,放入腊肉煸炒到腊肉肥肉部分颜色变透明。

3)接着放入胡萝卜丝和香芹,煸炒30秒后加入一小碟泡香菇的水,接着放入年糕条,盖盖,中火焖2分钟。

4)打开锅盖,加入生抽,糖,炒匀即可出锅。


**年糕改刀切成小条,既好熟也容易入味,如果你觉得麻烦,不切也行,但是味道没有切了的好。

**香菇最好用干的,这个配菜组合你也可以用来炒米饭或炒面。当然,也可以根据自己的喜好更换配菜的内容。

**放入年糕后很容易粘锅,所以一开始要铺在配菜上面,焖1-2分钟后再搅匀。这时候炒几下就可以出锅了。

**年糕不要炒太长时间,太软了就不好吃了。

**我用的是片状的年糕,软的,如果你买的是很硬的干年糕,需要提前用水浸泡哦!

**腊肉比较咸,所以生抽的量不要太多,糖放一点点,提味儿就行了。




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