广州首家连“牛肉界爱马仕”都任点任食的炭火放题,掌门人放言“欢迎你来吃垮我!”

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楼主 2018-09-18 12:35:38
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提起“牛肉界中的爱马仕”,必须是“和牛”!作为世界上最有名气的珍馐,在日本,神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。醇厚浓郁的肉香,柔嫩多汁的口感,齿颊留香的余味……有些爱肉份子,为了享受这种舌尖上的美味,即使一掷千金也毫不犹豫。



缺点?就是贵!但吃货们的潜力是无穷的,目光瞬间锁定拥有蓝天碧野的澳洲!第一代是由100%血统的“日本和牛”跟100%血统的澳洲Angus牛种杂交而成,拥有50%血统的“F1”就此诞生;然后F1再跟100%的“日本和牛”再结合,成为含75%血统的“F2”……



到了二十年后的今天,“澳洲和牛”已到第六代“F6”,当中日本和牛的血统近100%,已经可以称为纯种的Purebred!对比日本和牛而言,同样入口即化,但价格相对“亲民”~


小编曾为了这舌尖上的美味,有次特意去HK一解嘴瘾,然而当时翻开菜牌,亲民……还是要$200+一份,咬牙剁手了2份,虽满足了口福,但心在滴血……因为埋单盛惠$500+!还没吃饱……(2份肉指望吃饱?呵呵!吃土去吧)



我想吃肉

我想吃好肉

我想吃澳洲和牛

不希望吃完后吃土啊


只有放题能达成我的愿望


搜了下万能的大众点评网,天汇广场igc西门对面的大牛焱烧和牛炭火烧放题,正正就是主打澳洲和牛!来势汹汹,仅仅开业一个月,已经冲上了NO.1位置!满满的都是五星好评~


368元/位,限时100分钟,看似很贵,实则不然。毕竟是澳洲和牛放题诶,50多款高级食材,牛、羊、猪、海鲜、饮料、甜品...(菜单足足20页),与自助餐相比,放题只需要坐在位置,告诉店员你需要的份数,就能优雅的等吃,能不能更爽?(ps,一份默认是一片哦~)




牛肋条,厚切牛舌,横膈膜,三筋肉等顶级和牛部位,平常日料店通通上百元一份,而在大牛焱烧,任吃!三份即能回本……(小编为我的两份$500+的肉默默垂泪去,为什么你不早点开啊!)



专业的和牛放题


掌门人说,自己本身就是一个钟爱日式烤肉的人,经常去日本、香港、台湾等地吃吃吃,无奈自己的家,广州,却一直鲜有上等的和牛,皆因和牛也分三五七等,就算有,性价比也不高。于是狠下心来,开创了这家“大牛焱烧和牛炭火烧放题”,广州首家任吃澳洲和牛的放题,备货也丝毫不简单,一手货源,澳洲牧场直运,选用的都是400到450天的谷饲和牛,专业的和牛放题绝不滥竽充数!



欢迎你来吃垮我


掌门人放出狠话:

即日起,欢迎你来吃垮我!

两人同行,一人75折,

四人同行,一人5折!

(到店后按店员指引操作即可,限时100分钟,1.1米以下儿童免费)



前戏



用好炭,叹好肉。掌门人用心做好每一份细节。特别选用含水量不足1%的“备长炭”,将水分影响减到最低,快速锁住肉汁,产生的谷氨酸还能把烤肉味道提升到极致。大烟?NO!抽风系统非常猛,下抽模式不仅优雅,吃完身上居然0味道!(虽然有点热,但为了美味,值!)



烤肉前涂抹的牛油,也是取自和牛本身的脂肪~刷一刷,除了可以防止粘网外,更香哦。


上王牌肉啦


牛横膈膜

每头和牛身上仅有1%



牛胸腔和腹腔之间的肌肉,一头牛只有1%,十分珍稀!难怪油与肉的比例刚刚好,柔软多汁之余,嚼劲十足!



只需稍微翻转几下,5~6成熟就能吃啦!千万注意火候哦,别浪费了这1%的好肉!


牛肋条肉

瘦肉较多,脂肪较少



自家秘方酱汁腌制过的牛肋条,别有一番风味!微甜,更适合广州人的口味!PS,不需要再蘸酱咯,好好体会大牛焱烧的独门秘方!


厚切牛舌

厚过两部iPhone



只选用牛舌的根部,三分一的部分,也就是精华部分所在!油脂最为丰富,重点是厚!厚!厚!外面一份薄切的总量,可能还没比得上这里一块牛舌的厚度……尽情和澳洲靓妞,噢不好意思是靓牛,来一场火热朝天的舌吻吧!



三筋肉

每头和牛只出3-4公斤



皆因这个部分的位置比较少活动,换而言之,极其鲜嫩,看这漂亮的雪花纹路,是不是控制不了自己了~来,一口下去!好好感受它的juicy跟嫩滑吧。


三尖肉排

美不美,看纹络



脂肪分布均匀,难怪入口即化,啊,这就是舌尖上的高潮吗?


五秒牛烧肉

不多不少5s刚刚好



五秒牛烧肉,顾名思义,5秒,四成熟即完美,千万不要烤太久,浪费可耻,浪费好肉更是不行!


岂止于此



放题,当然还要有海鲜啊!每天新鲜到货的大虎虾,长长长!平常去taste超市买一盒2只都要100+,老板你真的不怕亏本吗?



还有牛油扇贝,伴随牛油的融化,香气四射。好多水,好喜欢!深海鱿鱼,汁烧帆立贝,海虾等...静静等着你翻牌子噢!



新西兰羊架,羊味十足,却不显膻,简直是食肉控的福音!蘸点芥末子,更能突出它的鲜味哦。


还有好多好多


五郎大叔在《孤独的美食家》中曾提到:“泡菜是烤肉店的试金石”,大牛焱烧自家腌制的泡菜三式拼盘,开胃又解腻,微辣很是过瘾!



各种沙拉小吃,精致得让人怀疑,这真的是放题吗?温泉蛋沙拉,轻轻一戳,金黄色的蛋液缓缓流出,口水也随之流出来……



日本生啤、可尔必思、意大利进口汽水…满满2页的饮品,随!便!点!王牌特饮记得一试哦~



冰火两重天的烤年糕,给予人不一样的新体验!烤完后加上冰冻的红豆蓉,甜蜜的红豆跟Q弹有嚼劲的年糕竟然如此般配!




友情TIPS:


中午还有低至49元的午市套餐,

拉面、烤肉、丼饭,

应有尽有!

白领们尽情来补充精力吧~



Causal Style



看门面,还真的不像是一家“放题”!墙上一幅3D手绘图呼之欲出,火焰墙更是栩栩如生!周边也有不少可爱的挂画!掌门人说,吃饭,最重要就是开心!难怪,这是一家如此温馨的放题店啦!BTW,抽风系统一级棒,吃完出来保证不会“一身味”哦~



福利时间


再次提醒,即日起,

两人同行,一人75折,

四人同行,一人5折!

(到店后按店员指引操作即可,限时100分钟,1.1米以下儿童免费,据闻现场还有¥50元代金券发放哦)




大牛焱烧和牛炭火烧放题


地址: 兴国路南利雅湾(保利中达2号楼106),天汇广场igc西门对面

电话: 020-37362314

温馨提示:晚市分18:0020:00两场,记得提前预订!

TIPS:地下有停车场,只需来店吃放题,即可享受2小时的免费停车!



部分图片来自@广州百事通



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