如果楼下有这些西安早点,谁还会天天赖床啊!

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楼主 2019-01-11 03:34:34
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图片来源视觉中国,由众信旅游编辑

每个城市都有自己的早餐温度。美食之都西安也不例外。


作为唤醒每天清晨的第一顿,在睡眼朦胧,整个人还处在懵圈状态的时候,一份热腾腾的肉丸胡辣汤,能立刻唤醒你沉睡的神经。



相比上海的精致小巧,武汉的丰富多样,重庆的火辣温暖,陕西西安的早点,是绝对的“硬货”。不管是《那年花开月正圆》里娘娘每天都惦记的甑糕,还是爽口Q弹的凉皮和满屋飘香的泡馍.....



[肉丸胡辣汤]

干了这碗再来一碗 


肉丸胡辣汤是西安一直流传的清真小吃,“牛羊骨熬汤,汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜,勾芡而成。浓稠而不腻,牛肉丸子入口筋道柔韧,蔬菜脆嫩清香。”是许多西安人离开家乡最惦记的一口美味。


作为颇具陕西特色的胡辣汤,简单直白,不靠外表斗胜负,内涵都藏在了汤里。喝一口,从骨子里透着西安人的倔强和热情。在寒冷的冬天来一碗,全身都暖和了起来。只想撸起袖子大喊一声:老板,再来一碗!


早起来一碗热乎乎的胡辣汤,再配上一个香喷喷个的托托馍或者腊牛肉加膜,再多的烦恼也没有了。



推荐商家:

马奎肉丸糊辣汤 |  新城区金花路沿线康乐路南口韩森寨嘉惠公寓底商(近华山中学)

回坊老刘家伊味香肉丸胡辣汤| 地址:大皮院89号

南门刘峰肉丸胡辣汤| 地址:振兴路北口(与环城南路交叉口)

回坊李唯一肉丸胡辣汤| 地址:大麦市街北段洒金桥192号路东(近刘信泡馍小炒)



【油茶麻花】

早点摊的甜品


"油茶麻花来嘞"这一句叫卖,是只属于西安人的晨间记忆。香喷喷的油茶和软绵绵的麻花,从很远的地方就能闻见的香气,让人忍不住赶紧来上一碗。



油茶用上好的小麦面粉,牛骨髓油炒制,色泽金黄,香气四溢,把油茶粉加水用大锅熬成汤,讲究的还会装在长嘴大铜壶里,高扬壶嘴,在空中划出一道优美的弧线。


麻花漂浮其中,撒上花生芝麻杏仁等小料,油茶香滑,麻花绵软,不油不腻,好吃极了。



推荐商家:

小贾麻花油茶 |  莲湖区安定门五星街24号



【腊牛肉加膜】

胡辣汤的最佳搭档


虽然肉丸胡辣汤喝下去已经很饱了,可是如果你来西安,我还是强烈建议你再来一个腊牛肉加膜。因为他们实在是绝配的搭档。


将饱有嚼劲的腊牛肉填入酥脆的白馍中,塞得满满的,张大嘴巴一口咬下去,简直太满足!


推荐商家:

李老四腊牛肉夹馍 |  新城区金花路沿线韩森路102终点站旁

于老大腊牛肉夹馍 |五星街36号(近天主教堂)

刘峰腊牛肉 | 振兴路北口(与环城南路交叉口)

杨天玉腊牛肉 | 洒金桥132号


【甑糕】

西安早餐的一股甜流


提起西安美食很少有人能想起甑糕,直到《那年花开月正圆》里周莹一遍遍念叨着它,连不怎么吃甜食的小编也忍不住心神向往了起来。




西安的大街小巷都有甑糕摊,与其他的重口味早点不同,这个有三分之一枣泥,三分之二糯米的黏人早餐,是西安早餐里最甜蜜的存在。


推荐商家:

东南亚甑糕 |西羊市街(麻家什字东北角)

胖子甑糕 |从莲湖路古都大酒店东边巷子进洒金桥,杨天玉门口胖子甑糕。



【肉夹馍+丸子汤】

绝对的天作之合


陕西的肉夹馍分两种,一种是前面说的腊牛肉加馍,另一种就是腊汁肉夹馍。


制作腊汁肉夹馍很考验功力,秘制老汤熬制,肉炖制金黄,剁成米粒大小,夹到馍里,再将腊汁浇上少许,趁热咬下去,馍入口即化,肉糜烂汤汁香浓。


配上一碗撒了胡椒粉的鲜美丸子汤,帮你驱除冬日的寒意。


推荐商家:

秦豫肉夹馍 |东木头市19号

子午路张记 |小寨西路与朱雀大街交叉口东南角

王魁腊汁肉 |长乐坊附近


【水盆羊肉/牛肉】

豪迈的陕西味道


汤清、肉烂、馍酥,吃上一碗唇齿留香,浑身舒服。尤其是寒风呼啸的秋冬,能吃上一碗水盆羊肉,这一天都倍儿爽!


当地的小伙伴给我介绍了两种吃法:

可以像羊肉泡馍一样把馍揪成块泡进碗里,或直接一口馍一口汤。

或者还可以将馍切开,抹上一层油泼辣子,把碗里的肉铺满夹馍,在肉上撒盐,然后吃一口肉喝一口汤,吃到最后汗流浃背,大呼畅快!


推荐商家:

回坊老金家水盆羊肉 |北院门216号

老白家水盆羊肉 |北广济街76号

汉城王帅牛肉水盆 |鼓楼丰产路巨坤花卉市场

雷记水盆羊肉 |振兴路中段



【柿子糊塌】

柿子的另类吃法


油炸后的柿子糊塌,外焦里嫩,咬下去满嘴软绵的柿子泥,香甜可口。还可以选各种口味:有豆沙、五仁、芝麻、红糖、枣泥等。


推荐商家:

回坊刘明柿子糊塌 |回民街大皮院


【豆花泡馍】

嫩嫩的豆花


豆腐脑,豆浆,锅盔,三样食物巧妙的混搭在一起。锅盔切成小条,煮而不散,豆花鲜嫩爽滑,浇上豆浆,再放上红红的辣椒油和小葱花,早上来一碗,很舒服。


豆花泡馍的吃法也很独特,你可以选择正宗的豆花加馍片,也可以直接用豆浆泡纯馍吃,口味都非常好。


推荐商家:

凤翔改改豆花泡馍 莲湖区甜水井双仁府街33号

侯府豆花泡馍 雁塔区高新路沿线 科技五路橡树星座B座1楼侯府



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