形似“雨花石”的汤圆怎么做?

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楼主 2018-09-13 17:59:43
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用“煮芡法”制作汤圆?

这个元宵节

涨见识了!




菜品制作者:张虎

北京市工贸技师学院 中式面点教师


视频|雨花汤圆




一。

煮芡法

凉水调和糯米粉后

放入沸水中煮3分钟再与糯米粉混合调制


二。

多次堆叠

将可可面团与糯米面团反复堆叠

花纹的多少根据堆叠次数决定


更多美味教程请戳:

第1弹:「东坡肉」和「京味脆皮肘子」

第2弹:「东安鸡」和「生煎面托三黄鸡」

第3弹:「蛋美鸡」和「腊八豆生汆羊肉」

第4弹:「干烧鱼」和「锅贴乳饼」

第5弹:「腊八蒜烧牛腩」和「松茸春卷」

第6弹:「岁岁平安」和「银芽虎掌菌」

第7弹:「传奇海鲜冒菜」和「汤爆肚头」

第8弹:「湖南头碗」和「荆楚藕夹」

第9弹:「古法清蒸老虎斑」和「泰椒香茅麦香虾」


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