颜值爆表又好吃 | 水晶苏式烧卖

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楼主 2019-08-22 10:19:49
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就有各种好吃的!


这是#安妮小腮红#公众号

的第48篇推送

做菜配图还配视频哦!


先来了解一下烧卖吧!

以下介绍来自百度百科

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦,是一种以烫面为皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食,元代已有记载。


烧卖其实有很多种

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???? 内蒙古稍美????

稍美(内蒙古地区读作 Shāo Mài 或 Shāo Měi),是一种在内蒙古西部各城市流传很久、至今不衰的传统风味食品,稍麦是一种面制包馅的笼蒸点心。其外形束折如花,皮薄馅嫩。内蒙古地区的稍美只用牛羊肉和大葱。


???? 广式干蒸烧卖????

广东省地方传统名点,广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。干蒸烧卖是用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料,以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。在20世纪30年代,干蒸烧卖已风靡广东各地,近20年来,又传遍广西的大中城市,成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。


???? 湖南菊花烧卖????

长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米馅松软而不熟烂,粒粒可数。


???? 江南烧卖????

烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。用一种中间粗、两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅。不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的鱼露、味精。吃时配以醋、蒜丝,味道可口鲜美。

以上介绍来自百度百科


那我做了一道怎么样的烧卖料理呢?


原材料

   面粉                      6汤勺

黑芝麻                      3汤勺

   酒酿                       3汤勺

   清水                       2汤勺

    油                         1瓶盖


然后我具体做了些什么呢?戳???? 视频看全过程咯~
点击边框调出视频工具条

不够流量的话,看下面图片版本的分步骤解说呗~


制作分步骤

1

把排骨肉或者其他你们喜欢的肉切成小段


2

再粗略的剁成肉碎

(注意不用到肉末的程度,不然口感不够搭配米饭)


3

热锅,加少量油


4

把猪肉加入锅里,炒至几乎全熟


5

接着加入香菇碎炒香


6

然后加入隔夜米饭炒开


7

再加入酱油调味


8

手头有蚝油的话,也可以再加一些提升味道和口感


9

加入一勺白砂糖再炒匀


10

关火,用余温加热炒饭


11

然后把炒饭包入泡软了的越南春卷皮里


12

最后上过再蒸10分钟左右就ok啦!


11

蒸好开锅啦!



告诉你们一个小秘密!

其实一般我们家自己做烧卖的话,会用现成的馄饨皮包。但是这次我家里的馄饨皮发霉不能用了,嘴馋的我又实在想要吃烧卖,所以灵机一动决定用越南春卷皮来试试看。结果感觉还可以!自我感觉烧卖颜值还上升了一点嘻嘻!


所以嘛,做饭也不用拘泥陈规,用手头现有的食材再创造,也真的是一个很有趣的过程!


如果你们也做了的话,肯定能比我做的好!


我相信你们!


祝吃好喝好啦~


小安妮


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