怎么能错过!这家风靡泉州的肉棕店,教做粽子了!

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楼主 2020-09-15 15:08:43
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过端午节,是中国人二千多年来的传统习惯,

由于地域广大,民族众多,

加上许多故事传说,

于是不仅产生了众多相异的节名,

而且各地也有着不尽相同的习俗。

其内容主要有:女儿回娘家,挂钟馗像,

迎鬼船、躲午,帖午叶符,悬挂菖蒲、艾草,

游百病,佩香囊,备牲醴,赛龙舟,比武,击球,

荡秋千,给小孩涂雄黄,饮用雄黄酒、菖蒲酒,

吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等。


闽南地区,

端午习俗一般为赛龙舟和吃烧肉粽。

泉州这家侯阿婆肉粽店,开了二十来年,

每到端午节门庭若市,

平时生意也很好。

这家店的肉粽,

有妈妈做的味道

这大大地满足了端午不能归家的人。

不能归家的人还能自己做哦。

小编这就把候阿婆家的肉粽秘方呈给各位!


1、优选上等圆糯米,洗净备用。

2、开火热锅,将糯米倒入翻炒,倒入老抽上色。

加盐、鸡精、糖和蒜蓉,继续翻炒。

待米炒到变成咖啡色关火。

3、配料可以随个人喜欢,一般有香菇、卤蛋、卤肉;用卤汁浸泡一夜后,卤蛋和卤肉风味更佳。

干贝、虾米、蠔干、鲍鱼、鱿鱼,可以使粽子鲜味大增。

再加一点莲子,增一味清甜。

4、为使粽叶更香,先用大火煮三个小时,再过水清洗。

5、在包粽子时,要用足三片以上的粽叶,这样煮的时候,一来不会进水,二则香气不会外溢。

6、粽子包好后,下锅大火煮约40分钟即可出锅。


听妈妈的话,

端午要吃粽子哦。



图 \ 来源于网络

编辑 \ 木棉


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