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两道婚宴菜,好吃又吉利!

CCTV回家吃饭 2018-06-16 11:24:26

婚礼

您想到了什么?

它能满足所有人对爱情、浪漫的憧憬、幻想

在那一天,人人都可以是小公举!

(就像周董,城堡主题婚礼~


说到婚,还有一个不可缺少的东西

那就是美食

饭团宝宝们,不是饭小二自夸

虽然饭小二无法给你一场完美婚礼

但咱《回家吃饭》绝对可以给你一顿完美婚礼盛宴!

 


昔日婚宴堂前燕,也可以飞入咱们寻常百姓家。今天《回家吃饭》就来了两位嘉宾,给咱们做两道婚宴上的大菜!都学着做着试试,让咱们天天都跟结婚一样那么幸福那么美好!



先是来自贵州的厨房达人陈泯西带来一道家乡婚宴菜:糍粑辣椒炒鸡,饭小二一听,这不是年糕炒鸡吗?咋还整了个艺名呢?

 

结果小西姑娘说了,这压根没有年糕什么事,此糍粑非彼糍粑!这是一种工艺,学着点儿,现场制作糍粑辣椒!



干辣椒、姜、蒜混在一起用料理机打碎

宽油烧至三到五分热下辣椒

慢慢熬,在熬制的过程中辣椒越来越像糍粑

贵州的糍粑辣椒就是这样得名滴

 


糍粑熬得差不

离一会菜就更近了一步

具体做法就让达人小西细细道来吧

 
 此菜看起来很辣

但吃起来香而不辣

要说起来美中不足,那就是没有米饭啊!

看咱饭小二吃得……已经不能自已了



此时特级厨师北平按住了饭小二

莫着急,咱还有河南家乡婚宴菜:小酥肉

不过小酥肉做法看似简单,实则每一步都有小秘诀



要说为啥婚宴上的菜肴那么好吃

因为人家每一步都是极为讲究


1.     食材最好选用猪肉中的前尖肉,切厚片,盐、料酒手抓腌制。面粉、淀粉鸡蛋花椒搅拌均匀制作面糊。

 

2.     做好的面糊倒在腌制好的肉上用手按摩抓匀,上锅炸时,一定是热锅凉油,避免酥肉下锅时粘锅。

 

3.     酥肉出锅切条,大厨说:这样入味面积大!瞅瞅人家精细这样,能不好吃吗?

 


小二知道,不管多少甜言蜜语

饭团们更想看的依然是视频

最后多说一句

友情提示看视频记得Wi-Fi

 
 看完达人小西姑娘和大厨各自做的家乡婚宴菜

有没有已经垂涎三尺?

结婚……需要慢慢来

但这婚宴菜,咱说吃就吃!

今儿晚上!

回家都试试吧!

 

本期节目菜谱


 

糍粑辣椒炒鸡


食材:三黄鸡 西兰花 干辣椒 花椒面 啤酒 盐 姜 蒜 油 水

做法:

1、         三黄鸡清洗干净切块,西兰花切块焯水;

2、         干辣椒、姜、蒜一起打碎;

3、         制作糍粑辣椒,宽油三到五分热下入辣椒至冒泡;

4、         加入切好的三黄鸡块翻炒;

5、         加入啤酒、盐、花椒面继续翻炒出锅即可。

 

小酥肉


食材:猪肉(前尖肉)花椒面 馒头 面粉 干冰 料酒 老抽 八角 淀粉 鸡蛋 姜 葱 盐 水

做法:

1、         前尖肉切片,用葱、姜、盐、料酒腌制;

2、         制作面糊,用面粉、淀粉、鸡蛋、水、花椒面搅拌均匀;

3、         将制作好的面糊倒在腌肉上,用手抓匀;

4、         热锅宽油,(五成热)炸制肉片至金黄色出锅,改刀成条;

5、         制作碗汁,起锅少油放入姜、葱、八角、老抽、开水;

6、         将调制好的汁倒入炸肉中,上锅蒸三十分钟;

7、         馒头切条,热锅宽油下入馒头条炸制金黄捞出;

8、         出锅摆盘。

 


今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,一定要仔细看啊!




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