全国各地粽子大PK,你最爱哪一种?

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楼主 2020-09-15 14:33:05
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端午快乐



粽叶飘香,我们又迎来了一年一度的端午节,而粽子——端午节必吃食品——是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品之一,由于各地的饮食习惯不同,不同地区的粽子口味、形状也大有不同,所以也形成了今日各地的“甜咸之争”。在这里,虽然满足不了各位吃货的味蕾,但还是可以带大家饱饱眼福:


1

北京派


黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。


2

广东派


个头较小,外形别致状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,广东粽子是传统裹蒸粽做法,丰富的材料让口感倍感充盈满足。


3

四川派


四川的辣粽,是四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。


4

西安派



蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐韦巨源宴请中宗皇帝的“烧尾宴”上的“赐绯含香粽”演化而来的,注释是“蜜淋”,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种理想的夏令食品。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特点。


5

山东派


在诸多品种的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。粽子选用黄黏米包裹,夹以红枣,制品风味独特,食用时,可根据食客习惯,佐以白糖,增加甜味。



甜、咸、辣,各种口味的粽子在一起,感觉味道都要逆天了有木有……

那么问题来了……



各家粽子哪家强?

答案当然是~~外婆亲手包的“爱心粽”啊!


没有花哨的外表,却有精致的内在。80多岁的外婆提前几天就开始精心准备食材,配制调料,只为全家人能够在端午节吃上一口热腾腾香喷喷的粽子。


包粽子是门技术活,外婆却驾轻就熟——粽叶两三片,轻轻一折,立马就形成一个漏斗状,然后用一层米打底,中间放上两块肥瘦相宜的五花肉,再铺上米后,拿起一张粽叶盖住,三下两下,一只棱角分明的三角粽就初见端倪了。



之后就是上锅蒸煮,用大火烧开后,必须再用小火微焐,让粽叶的清香、猪肉的浓郁、香菇的鲜味、花生的香味在温度的作用下丝丝浸入糯米中,煮好的粽子才能更加滋润入味。



热粽剥开,先有粽叶和糯米的清香,后有肉、香菇的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,闻着便口水直流了。咬下去,每一口都是童年的记忆,是家乡的味道……




这些年里,远离家乡的你一定也吃过许多花样、许多口味的粽子,可是就是缺了那么一点思忆的味道……趁着端午假期,乘上飞机或是高铁,赶快回家一趟,看看亲人,尝尝乡粽吧!


明火煮粽,味更香、情更浓,这样的美味,你值得拥有!

友情提示:粽子虽美味,可不要贪嘴哦~100g粽子的热量高达200大卡,且吃且珍惜吧!



来源:深圳燃气

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