舌尖上的之江|杭城年糕这里最好!

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楼主 2018-09-19 15:24:46
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立冬刚过、天气渐冷,淡淡的“年糕”香已经开始在杭城弥漫着。说起杭州年糕,那当属之江度假区的宋城土豪家、东江嘴渔村和外桐坞村打出的年糕最好、最糯、最香了。

  来之江,除了去东江嘴吃江鲜,尝尝刚打出来的年糕也是一种很美的享受。今天小编就带大家打一回、吃一回年糕!


宋城土豪年糕坊 四季年糕香



  这年头,大家都想要和土豪做朋友,你有土豪朋友么?木有也不要伤心,和土豪做朋友都弱爆了,来吃土豪家年糕才是现在该做的正经事。



  打年糕习俗由来已久,来宋城不可错过的就是土豪家的年糕,现场打出来的年糕,而且吃过一秒变土豪。一打步步高,二打财运高,三打学识高,四打事业高,五打幸福高,六打吉祥高,七打富贵高,八打福寿高,九打年年糕。


  当糯米在灶头上蒸的时候,那糯香就飘出了宋城整个街道,打出来的年糕供游客免费品尝,套上一次性手套扯一块,细嚼慢咽一口口的吃,吃完以后,咽一咽口水,还想要的话那就去厚着脸皮撒个娇:“大哥哥,我还想再来一块,嘿嘿!”



  尝完了,你不妨再来点特色煎年糕,配上特色酱汁真是美味极了!


  年糕不但有这么原汁原味的吃法,而且入菜也是相当美味的。接下来就请大家吃“年糕宴”啦!小编决定编完此条微信,就去吃年糕了。


东江嘴渔村“旺旺雪饼”版年糕


  东江嘴村是一个有着浓郁的渔村文化和宗文化的风情小镇,非常注重民俗文化的传承。在去年的12月31日举办了首届年糕美食节,文化大舞台上,小热昏唱起、《十八相送》开腔;大厨们抡起大锤敲起年糕、摆起长桌上满好菜……双浦镇的东江嘴村今天年味十足。



  淘米、轧粉、出蒸、敲打、抹平,终了再在上面盖上个红红火火的大喜字儿……



  打年糕可是村里的老手艺了,70年代末以前都是用手工一锤子一锤子敲打出来的,可惜之后就全都被机器取代了。实打实的年糕有的是韧劲,嚼劲,机器的没法比。(怀旧了~)



  等到稍稍变凉,年糕也慢慢地变硬了,咬上去甚至有点脆,正宗的“旺旺雪饼”原装版!

  

  不同的是这里的年糕不是甜的,却有点咸。听说这里冬至后各家各户都会开始打年糕,一下子就是一二百斤,一只能吃到明年的三四月份呢,加点盐,容易保存。



  听这里的人介绍了一种杭州人最有情调的吃法了——年糕切大片之后,香煎。再趁热撒上些桂花,米香配上桂花香,肯定要直冲你的味蕾啦!让我们好好期待今年的东江嘴渔村“年糕节”吧,去感受一下我们渐行渐远的童年记忆!


外桐坞村扯一块手打年糕 过个暖暖寒冬



  吃年糕,年年高。外桐坞村的手打年糕已经有三百年历史了,每年冬至日都会打年糕,这一天也是杭州转塘年糕美食节最热闹的一天。在村里的年糕坊,还有村里手艺最好的年糕师傅为大家打年糕。力气大的还可以亲自上阵,试着也来打一打。



  刚打出来的年糕冒着热气,碾成窝窝头一样拿在手里吃,特别香,要是再蘸点白糖吃就更入味了,咬一口又甜又香、又糯又软!



  年糕打好之后,师傅们还要用红色给年糕标上数字,代表红火、吉祥。如果在现场你还没吃够,可以买回家好好尝尝。



  在年糕节上,外桐坞村还会推出“年糕宴”, 桂花年糕、炒年糕、糖蘸年糕、烤年糕,各色做法的年糕一应俱全。年糕宴的菜也挺丰富,有本鸡煲、萝卜炖排骨、五谷丰登、西湖醋鱼、笋干烧肉、白菜炒发皮、炒本芹、炒本地青菜、炒二冬、清汤鱼圆十道菜。嘴馋了吧,告诉你一个秘密,今年的外桐坞年糕节已经在筹备阶段了,大家可以有个盼头了。


年糕的几种美味吃法


 1、鸡丝炒年糕:


  2、豆腐香菇汤年糕:

  

  3、咸蛋黄年糕煲:


  4、香肠炒年糕:


  5、荠菜肉丝炒年糕:


  6、毛蟹烧年糕:  


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