硬派食堂 馍香肉滑 回味无穷——全麦肉夹馍

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楼主 2018-12-05 15:47:26
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大家好!!!又到了每周六的欢乐时光——硬派食堂好好吃饭时间啦~今天推出斌卡的独家重磅料理——全麦肉夹馍!


为什么要介绍肉夹馍呢?首先,因为好吃~其次,因为我爱吃……


说正经的,不少童鞋都和我抱怨说,网上搜健身食谱,总是有很多类似于水煮鸡胸、牛排、牛油果、沙拉这样的洋玩意儿,还要用到一堆奇怪的香料,不仅食材买起来又困难又贵,而且这种东西总觉得不适合全家老小一起吃……


那么有没有像我们大中华美食一样又家常又好吃又健康美味的健身食谱呢?答案是——当然有啦~


事实上,健身食谱西洋化的主要原因还是因为健身文化本身就是舶来品,绝大多数的健身爱好者都是参照国外的健身明星来定制自己的饮食方案,这也就导致了健身饮食是以欧美饮食文化为基准发展的。但是,这并不是说我们身边那些常见的普通食材就不能做出美味又健康的健身美食了。所谓入乡随俗,今天的这款全麦肉夹馍,就改良自经典西安名吃腊汁肉夹馍哦~



馍香肉嫩!回味无穷!老少咸宜!无论是当早餐、正餐、加餐还是外出的便携干粮,吃上一个,就能痛快淋漓的祭了五脏庙!


美味全麦肉夹馍,选用健康低GI值的全麦面粉做馍,营养更全面,更有助于维持身体内血糖含量的稳定和胰岛素的正常分泌,更抗饿,更易瘦~是非常不错的塑形主食!


香浓腊汁肉,采用高蛋白、低脂肪的猪里脊,更高性价比,更多必须氨基酸,更多肌酸含量,更好增肌塑形效果~值得你的拥有~


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制作全麦馍

1 酵母溶于水,倒入面粉,先用筷子把面搅匀,然后揉成光滑的面团,静置发酵1-2小时,至面条发酵至2倍大

2 将发好的面团揉压排气,均匀分成40-50g左右的小面团,然后依次将每个小面团擀成长条,卷起,再拍扁成饼,饼的大小和手掌差不多就好

3 不粘锅烧热,将拍好的饼放入锅中,小火煎熟

制作腊汁肉

1 猪里脊洗净后放入冷水锅,大火烧开,去血水和浮沫,捞出肉

2 高压锅里倒入清水、放入焯好的肉和调料,炖0.5-1小时

3 炖好的肉稍放凉后,用刀稍稍拍散。多余的可入冰箱慢慢吃

4 将洗干净的香菜和青椒也切成末,和肉拌匀烙好的饼,中间横着切开不要切断,好啦,爱怎么夹怎么夹吧~


TIPS

1 做馍的时候在案板上多洒一些全麦粉,可以有效防粘
2 在饼烙熟后,放到烤箱里烤一会,口感更酥脆
3 烙饼时锅内要保证无油无水,热锅放饼胚子,小火慢慢烙,吃的时候可以按自己喜好加入豆腐丝、辣椒等各种其他的配料
4 腊汁肉也可以用砂锅慢慢炖,一般需要1.5-2小时,而且炖出的一锅腊汁肉用处也特别多,单吃,亦可下酒佐饭、拌面拌饭


最后附肉夹馍的正确吃法:水平持馍,从两侧咬起,这样就不会使汤汁到处乱滴,可惜了喷香的肉汁啦~


好啦,请用你的咀嚼肌,充分的去感受那外脆里嫩,汁香浓郁的美味全麦肉夹馍吧~


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