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薄饼 拉丝 牛肉~~一口下去停不下来 最撩人的墨西哥风味 在家也可以轻松搞定!!

欢乐生活一点通 2018-06-12 15:46:25


说起墨西哥,人们的第一认知一定是玛雅文明,这片土地上的人们热情且神秘,他们的饮食也非常的重口味~~今天请到了一位新派文化西餐主厨:逄小厨,他来教大家做一道简单易操作,味道又超赞的墨西哥牛肉饼。

在墨西哥,市井常见的一道美味叫,墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”是墨西哥的传统食品。这种卷饼的做法不尽相同,但是都要用到薄薄的墨西哥面饼,把肉类和蔬菜卷成U字形,或者是两张饼夹上肉类和蔬菜,最少不了的就是孜然粉和红辣椒粉!! 

逄小厨这道菜的亮点在于牛肉的处理,先用盐和黑胡椒碎腌制半小时,然后下锅煎至四面上色,再放进烤箱……外焦里嫩,入口即化的感觉!敲黑板!!!选择牛肉很关键,最好选择菲力牛排肉进行烹制~~~两张薄饼夹上浓香鲜嫩的牛肉,配上各色蔬菜,再用马苏里拉芝士碎紧紧的融合~~看起来像个小pizza的牛肉饼是不是很赞呢~~一口咬下去,满口生香,让你爱不释口,喜欢这个风味的你还等什么?赶快动手吧!!

编导:黄子珊

主持人:诗瑶

新派文化西餐主厨:逄亚麟

主料:墨西哥面饼 菲力牛排

配料:牛油果 西红柿 洋葱 彩椒 红腰豆 马苏里拉芝士

调料:大蒜 蛋黄酱 辣椒粉 孜然粉 盐 黑胡椒碎

第一步:面饼加热

第二步:洋葱切丁

第三步:青椒切丁

第四步:黄椒切丁

第五步:西红柿去皮切丁

第六步:制作牛油果酱

第七步:整头大蒜放进烤箱烤10分钟

第八步:大蒜碾碎

第九步:放入橄榄油和黑胡椒碎

第十步:加少许盐

第十一步:用叉子碾碎

第十二步:牛肉加盐和黑胡椒入味

第十三步:腌制半小时

第十四步:牛肉下锅煎

第十五步:四面煎上色的牛肉放进烤箱

第十六步:烤制15分钟的牛肉出炉

第十七步:切薄片

第十八步:锅中放进一张面饼

第十九步:放上马苏里拉芝士

第二十步:放进蔬菜丁

第二十一步:撒上孜然粉 辣椒粉拌匀

第二十二步:放进红腰豆

第二十三步:放进沙拉酱

第二十四步:撒上一层芝士碎 盖上面饼

第二十五步:双面煎至金黄色

第二十六步:切开

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