益阳的小伙伴真会吃 剩粽子都能吃得这么高端

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楼主 2020-09-15 15:04:38
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" 粽 子

粽 子 大 变 身

过端午,粽子是主角。不管是自己包的、别人送的、还是单位发的,相信现在很多家庭都还留有不少。但是随着端午节的过去,吃粽子的新鲜劲也没了;再加之节前吃的也差不多腻味了;家里剩下的粽子就令人发愁起来:扔了吧,舍不得,也实在浪费;不扔吧,又没好胃口享用,这么多剩余的粽子怎么办呢?别着急,跟小编一起看看如何把剩下的粽子变着花样吃出新感觉!


拔 丝 粽 子

做法:

1.将粽子切成不规则的小块,锅内放植物油,烧热后放入粽子炸成金黄色

2.将炸好的粽子捞出控油备用,锅内放少量水,加入适量的白糖熬煮

3.糖浆开始冒大泡泡时调小火,慢慢熬至糖色微黄,用筷子蘸一下可以拔出细丝

4.放入炸好的粽子,均匀地裹上糖浆,装盘

香 煎 粽 子

做法:

1.准备粽子

2.将粽叶去掉,切片

3.油烧热,放入切片的粽子

4.将两面炸制金黄

5.放入食盐、花椒粉调味

6.放入孜然粉炒匀即可

排 骨 烧 粽 子

做法:

1.排骨洗净焯水后沥干水分,准备好所有配料,八角一至两个,花椒约十几粒放入调料盒

2.锅中放入一勺油,放入两勺白糖,开小火慢慢熬,先不要动它

3.白糖开始溶化,变成糖浆,可以稍微搅动下,继续小火熬,糖浆颜色越来越深,至琥珀色,开始起小泡泡时,糖色就熬好啦。这一步要注意不要熬过头

4.迅速放入排骨翻炒,让排骨均匀地裹上糖色,放葱、姜、蒜和辣椒继续翻炒。每次用手机拍的过程照都让我特郁闷,照出来总是一片惨白,其实这一步的时候颜色已经非常漂亮了,排骨呈金黄色

5.炒至排骨焦香时,烹入少量料酒、数滴香醋,加适量生抽

6.翻炒均匀后,加入适量开水至没过排骨,加入调料盒转小火焖45分钟左右

7.不粘锅加热后,放少少油,逐个放入粽子

8.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黄色,盛出备用

9.4-5分钟后,看看排骨汤汁大约只剩三分之一,放入粽子,继续小火焖15分钟左右。中间注意翻面,让粽子各面都能浸到汤汁

红 豆 粽 子 汤

做法:

1.将熟粽子切成小丁

2.牛奶倒入锅中,加入红豆沙

3.小火边煮边搅匀

4.锅内微煮开后,加入粽子丁,改中火煮一两分钟 后关火即可


辣 炒 粽 子

做法:

1.将刀抺点油,将熟粽子切成宽条

2.热锅入油,六成热时将粽子条下入锅中,煎成金黄色,盛出

3.包菜洗净后用手撕成小块,彩椒也掰成小块,葱切碎

4.锅留底油,下葱碎爆香,下彩椒块翻炒均匀

5.加辣酱、适量水将辣酱煮开,下甘蓝块、粽子条中小火炖一会儿,等汁收稠之后盛出

五 花 肉 烧 粽 子

做法:

1.五花肉切2cm见方的块,粽子去叶。不粘锅里热 油,放入粽子

2.煎至各个面都焦黄,盛出备用。锅里热油,放入 五花肉煎至微黄

3.放入葱花煸炒后倒入酱油,加入至少没过肉2cm 高的水量,放入八角,大火烧开后,转中小火继 续炖1小时以上,至汤汁稍微有点浓稠时,放入几 块冰糖碎,放入煎好的粽子,翻炒几下,冰糖溶 化,粽子挂满汤汁即可出锅

红 烧 排 骨 粽 子

做法:

1.锅中放入适量清水,冷水时放入切成块的肋排,煮开变色后捞出,沥干水分待用,粽子煮熟以后晾凉,切成大小合适的块,葱切段、姜切片备用

2.烧热平底锅,放入适量油,将粽子块放入煎成金黄色,捞出沥干油待用

3.炒锅中放入3汤匙油,放入冰糖用小火熬化,小火将冰糖熬成金黄色
放入焯过的排骨炒香
放入葱段和姜片一起炒,加入料酒、生抽和老抽炒匀
加入适量开水(没过排骨),放入八角和桂皮,烧开
加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。 捞去姜片、葱段以及八角、桂皮,开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。

4.待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀,加盐调味即可,装盘撒上葱花和芝麻即可

甜 辣 炒 粽 子

做法:

1.洋葱去皮洗净,包菜洗净

2.把番茄酱1.5大勺、辣椒酱1大勺、白糖1/3大勺 、生抽1大勺、蜂蜜1小勺放入小碗中拌匀备用

3.把洋葱,包菜、粽子切成小块

4.炒锅烧热,倒入少许植物油,油热后放入粽子用 小火煎至表面硬实,不粘筷子就可以,然后把煎好 的粽子盛出来

5.原锅中倒入适量油烧热,放入葱末炝锅,倒入洋 葱炒约10秒钟,再倒入圆白菜炒至断生,倒入煎好 的粽子炒匀,倒入调味汁翻炒均匀即可。

黑 芝 麻 粽 子 粥

做法:

1.粽子去叶,切小块

2.黑芝麻检干净,炒熟,碾碎

3.取砂锅,放适量清水煮至70度,放下粽子,中火煮开

4.放入炸好的粽子,均匀地裹上糖浆,装盘,放下黑芝麻,加些糖,小火煮五分钟即可。

皮 蛋 粽 子 粥

做法:

1.皮蛋去壳,切碎,粽子去叶,切碎

2.取砂锅,放入粽子,加适量水

3.中火煮开,小火煮20分钟左右

4.放入皮蛋和胡萝卜碎,小火煮五分钟

5.加些糖,盐,鸡精,鲜抽,胡椒粉,葱花,伴匀 即可



图文整理自网络

编辑:彭 翔

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