【每日餐桌】酱牛肉|糯米蛋|肉丝蒜黄炒年糕

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楼主 2018-08-09 17:03:45
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2017年11月

星期四


丁酉年十月十三

30

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每日一荐

寻梦环游记

主演:

安东尼·冈萨雷斯

盖尔·加西亚·贝纳尔

本杰明·布拉特

上映时间:

2017年11月

小男孩米格(安东尼·冈萨雷斯 Anthony Gonzalez 配音)一心梦想成为音乐家,更希望自己能和偶像歌神德拉库斯(本杰明·布拉特 Benjamin Bratt 配音)一样,创造出打动人心的音乐,但他的家族却世代禁止族人接触音乐。米格痴迷音乐,无比渴望证明自己的音乐才能,却因为一系列怪事,来到了五彩斑斓又光怪陆离的神秘世界。在那里,米格遇见了魅力十足的落魄乐手埃克托(盖尔·加西亚·贝纳尔 Gael García Bernal 配音),他们一起踏上了探寻米格家族不为人知往事的奇妙之旅,并开启了一段震撼心灵、感动非凡、永生难忘的旅程。

酱牛肉


主料

辅料

调料

牛腱子1000克


八角3粒

花椒1克

香叶4片

桂皮1块

姜6片

葱段6段

料酒40克

10克

老抽60克

生抽30克

牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。

继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

另起锅,放入各种调料,再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。

然后倒入大约200克沸水,把牛肉放进去轻轻搅拌。

再次倒入大约400克沸水,将牛肉大致淹没。

然后倒入各种调料,大火煮开。

然后转小火慢炖1.5-2小时,期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。

酱好的牛肉不要拿出来,在汤汁里继续浸泡至彻底凉透。

凉透后切片。

蘸调料即可。

糯米蛋


主料

辅料

调料

糯米适量

生咸蛋四个

胡萝卜适量

火腿肠一个

酱油适量

蚝油适量

糯米提前浸泡三个小时以上,火腿肠和胡萝卜切丁,加酱油和蚝油腌制半个小时。

生咸蛋洗净后敲个小洞,把里面的蛋白倒出来,留下蛋黄在里面。

将腌制好的糯米小心的塞进蛋壳里,尽量塞多点。

用锡纸将咸蛋包好,开口向上,放进压力感里隔水蒸熟,四十五分钟后取出。


肉丝蒜黄炒年糕


主料

辅料

调料

年糕250克

猪肉80克

蒜黄100克

适量

植物油适量

准备材料,蒜黄洗净切段,猪肉切丝,用少许的干淀粉抓一下。

年糕放入开水中煮至浮起。

捞出年糕过一下凉水。

锅中放入适量的植物油,放入肉丝煸炒至变色后盛出。

借助底油放入蒜黄翻炒几下。

放入年糕翻炒。

放入炒熟的肉丝炒匀,顺着锅边淋入少许的清水,避免年糕粘锅。

略做翻炒后放入适量的盐调味,即可盛出。


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