专家称张裕解百纳可与世界任何产区高档酒竞争

-回复 -浏览
楼主 2020-03-25 16:38:48
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

DavidBurrebrook,澳大利亚政府“农场准备计划”葡萄种植专家

来自中国的干红葡萄酒张玉萍已经成功进入欧美市场,并在28个国家赢得了良好的消费者认可,这使得崇拜法国葡萄酒的专家们难以置信。因此,瑞士科学家JoséVouillamoz博士发起了一个国际研究项目,发现其葡萄酒品种“蛇龙珍珠”可能起源于一百多年前在法国丢失的一种珍贵品种卡米娜(Camina)。

这一研究成果引起了国际葡萄酒行业的广泛讨论和高度关注。为什么卡米娜出现在遥远的中国土地上,经过一个多世纪的栽培,已经成为国际公认的唯一由中国人种植的葡萄酒新品种,并取得了中国第一个拥有80年历史的干红葡萄酒张宇杰宾纳?这个秘密引起了首席葡萄种植专家大卫·伯雷布鲁克(David Burrebrook,大卫·布雷布鲁克)的兴趣,他主持了澳大利亚政府的Farmady项目(AWRI)。2012年4月,他在收集了大量公共数据进行研究和分析后,访问了烟台,希望能揭开谜团。

中国风味:“可与世界任何产区的高档葡萄酒相媲美”。

Burrebrook说:“我第一次品尝了由蛇龙珠制成的赤霞珠红酒,我欣赏到了这个品种的味道。”颜色呈现出红宝石般的青春,浓郁的黑莓和蓝莓等黑色浆果的香味,以及类似肉豆蔻的香料。酒体轻盈,单宁适中,口感柔和.这种风格体现了烟台独特的特色,可以与世界任何地区的高档葡萄酒相媲美。“

事实上,这种独特的味道已经征服了(SIAL)评委在法国国际餐饮展上被称为“神秘的东方风格”。2008年底,张月琳娜跻身SIAL全球30大“顶级品牌”之列,成为亚洲唯一获此殊荣的葡萄酒品牌。

亚洲第一位葡萄酒大师李志炎将这种风格概括为“和谐”。她认为张玉萍有着浓郁的果香,与橡木很好的平衡,口味和谐,有一定的复杂性。英国“Decanter”杂志顾问、1976年巴黎决策俱乐部创始人斯蒂芬·斯派尔(StephenSpeer)也将其描述为“流畅而精彩”。

不像其他产品,葡萄酒没有独特的味道,很难获得消费者的认可,Burrebrook说。例如,澳大利亚葡萄酒是如此之浓,以至于在亚洲几乎没有可与之媲美的食物。亚洲菜肴柔和,中国消费者自然喜欢搭配较软的葡萄酒,而赤霞珠的口味对他们来说更容易接受。

长宇吉宾纳80年来成熟的技术和质量,使消费者倾向于选择更安全、更可信的葡萄酒,面对品种繁多的葡萄酒。目前,他们每年销售超过3000万瓶,位居世界第一。2011年初,这个拥有70多年历史的国家商标结束了这场纠纷,并被判处张裕。今年5月初,他被评为中国驰名商标.

长玉吉贝纳因其独特的中国风味而在欧美广受欢迎。目前已远销全球28个国家,进入欧洲超市3000多家,欧洲邮购销售系统,葡萄酒专卖店,五星级酒店,汉莎航空一等舱等,成为第一个成功进入欧美成熟主流市场的中国葡萄酒品牌。

论蛇龙珍珠葡萄园:“高级酒类产区管理”

葡萄酒的风格主要来源于葡萄酒的原料,专家们对长玉解版纳的原料蛇珠有浓厚的兴趣。由瑞士科学家JoséVouillamoz博士领导的一个国际小组分析了长玉葡萄园的两个蛇龙珠样本,发现它可能与Carmenénère(Camina)的品种相同。

嘉梅纳是一种罕见的葡萄品种,在法国波尔多广泛种植,但19世纪中后期由于欧洲根瘤蚜虫而在法国消失。据记载,“由它制成的葡萄酒更顺滑,充满水果的香味,它有迷人而微妙的香味。”“关于蛇龙珠的研究,20年前被世界专家认为是近在咫尺的,瑞士科学家已经表明,它离佳美纳更近。

伯雷布鲁克了解到,蛇龙球葡萄品种第一次移植到中国是在1892年。经过一个世纪的嫁接、育种等栽培改良,该品种在我国发生了巨大的变化,并与烟台的风土结合,形成了自己独特的地域特色和风味,成为具有良好酿酒特色的葡萄新品种。到目前为止,蛇龙珠是中国唯一一个国际公认的葡萄酒品种。

Burrebrook公司从事葡萄种植研究已有20多年的历史。在参观了蛇龙珠葡萄园后,他说:“今天看到的葡萄园管理非常先进,非常接近澳大利亚高档葡萄酒产区的葡萄园,包括山坡上的选址、充足的阳光、良好的通风、很少的病虫害,以及风沙土昼夜温差大,这有利于葡萄糖的积累。”水平龙干框架设计使葡萄成熟均匀,产量控制,以及施用有机肥,这些条件可使该地区成为高档葡萄酒产区,生产优质葡萄原料。“

烟台产区的魅力不仅体现在海洋、阳光、海滩等当地的气候条件和先进的葡萄园管理上,而且还有蛇龙珠等中国独特的葡萄品种。Burrebrook认为,在世界葡萄酒产区,每一个著名的产区都将充分展示其独特葡萄品种的魅力,并因其在世界上的声誉,如新西兰的相思、澳大利亚的Sila、阿根廷的Marbeck、南非的皮诺塔吉和美国的增芳德等而闻名。烟台的小气候环境很好地体现了蛇龙珠葡萄品种的独特风格,而在其他地区,由于地域土壤质量和气候的限制以及种植管理经验的限制,蛇龙珠葡萄可能无法生产出赤霞珠这样独特风格的产品。目前,张裕拥有世界上最大的烟台蛇龙珠种植基地,占烟台地区蛇珠总产量的80%,占全国总产量的70%。

我要推荐
转发到